【東京】神楽坂「ちょうちん」

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飯田橋駅「ちょうちん」

日本の伝統的なおでんを提供するお店として知られています。
おでんは、選び抜かれた旬の食材が、じっくりと煮込まれた黄金色の出汁を吸い込み、滋味深い味わいを提供します。
大根、ちくわぶ、たまごといった定番の具材はもちろんのこと、季節の野菜や魚介類など、その日ごとに変わる豊富な種類も魅力の一つです。一口食べれば、素材本来の旨味と、昆布や鰹節の優しい出汁の香りが口いっぱいに広がり、心まで温まります。
意外なもう一つの看板料理として、とろけるような牛肉の旨味が凝縮された「ビーフシチュー」があります。
このビーフシチューは、洋食店にも引けを取らない本格的な味わいで、特製のデミグラスソースで時間をかけて煮込まれた牛肉は、箸で簡単にほぐれるほど柔らかく、深いコクと旨味が凝縮されています。
おでんの繊細な出汁の風味とは対照的な、濃厚でパンチの効いたこのビーフシチューは、まさに「ちょうちん」のもう一つの顔と言えるでしょう。