【長野】軽井沢「サンジェルマン」

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軽井沢駅「サンジェルマン」

約半世紀にわたり軽井沢の地に根ざした「街の洋食屋さん」として親しまれている洋食店です。
魅力は、長年培われてきた熟練の技から生まれる、深みのある洋食メニューの数々です。
特に多くの客が絶賛するのが、「タンシチュー」です。
フォークを刺すのもやっとというほど柔らかく煮込まれた牛タンに、何日もかけて丁寧に作られたであろう濃厚なデミグラスソースがたっぷりとかけられています。
他にも、「ハンバーグランチセット」も高い人気を誇ります。
一般的なチーズハンバーグの3倍はあろうかというほどの厚みのあるチーズと、これまた「絶品！」と評される特製ソースが特徴で、ボリュームも満点です。
また、隠れた名品として挙げられるのが「スモークサーモン」です。
通常のサーモンのような強いスモーク感はなく、絶妙な加減でスモークされた身はしっとりとしており、サーモン本来の旨味が口いっぱいに広がる逸品。
さらに、サラダに添えられる野菜も「さすが軽井沢」と感嘆されるほど新鮮で、料理全体へのこだわりが感じられます。