【静岡】富士「かにの一二三庵」

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ジヤトコ前駅（ジヤトコ１地区前）「かにの一二三庵（かにのひふみあん）」

創業から50年以上の歴史を持つ、かに料理の専門店です。
その日に仕入れた新鮮な活がにを使った、様々なかに料理を堪能できることで知られています。
その日の朝に水揚げされたばかりの新鮮な活がににこだわり、熟練の職人が素材の味を最大限に引き出す調理法で提供している点が、多くの食通を惹きつけてやみません。活がにを丸ごと使ったダイナミックな「かに刺し」は、とろけるような甘みとプリプリとした食感が特徴で、かに本来の繊細な旨味を存分に堪能できます。
また、香ばしい風味が食欲をそそる「焼きがに」は、じっくりと火を通すことでかにの身がふっくらと仕上がり、凝縮された甘みが口いっぱいに広がります。
他にも、かにの旨味が溶け込んだ熱々の「かにすき」や、身がぎっしり詰まった「かに天ぷら」など、様々な調理法でかにの魅力を引き出しています。