【山梨】南アルプス「そば八」

画像はイメージです。

市川大門駅「そば八」

地元で長く愛され続ける、立ち食いそばの魅力と家庭的な温かさを兼ね備えた蕎麦処です。
南アルプスの豊かな自然の恵み、特に「湧水」を活かしたこだわりのつゆと、手軽に立ち寄れる雰囲気が魅力の、地域に根ざしたお店です。
一見すると昔ながらの立ち食いそば屋の雰囲気を漂わせながらも、その一杯には南アルプスの豊かな自然の恵みが凝縮されています。
特に注目すべきは、店先に湧き出る南アルプスの地下水。
この清らかな湧水は、蕎麦を茹でる際や、お店の命とも言えるつゆを作る際に使用されており、その水こそが「そば八」の蕎麦を特別なものにしていると評判です。
つゆは、この南アルプスの湧水をベースに、海の食材2種類と山の食材1種類を組み合わせたこだわりの出汁が特徴です。
口に含むと驚くほど甘さが際立ち、豊かな出汁の風味が後を引きます。まろやかでクセになる味わいは、蕎麦の香りを引き立てる絶妙なバランスです。
冷水で蕎麦を締めた後に温かいつゆでいただく「熱盛蕎麦」は、蕎麦とつゆの香りがより一層楽しめる逸品として知られています。

「旨い・早い・安い」の三拍子が揃った、まさに立ち食い蕎麦の理想形。
注文から提供までわずか1分というスピード感も魅力の一つです。
メニューには「肉そば」や「天ぷらそば」が人気で、うどんやおにぎりも提供されています。
特に、店主の父親直伝という「かき揚げ」は、グリンピースが3粒入っているのが特徴で、プチっとした新感覚の食感が楽しめると評判です。