自社栽培の自然薯と地場産の食材、箱根で味わう至高のランチが食べられるお店です。
一般的な長芋や大和芋とは一線を画す、希少価値の高い自然薯を贅沢に使用。
箸で持ち上げると糸を引くほどの強い粘り気と、口の中に広がる豊かな風味は、まさに自然薯ならではの醍醐味です。
この自然薯を丁寧にすりおろしたとろろは、ご飯にかけるのはもちろん、そのまま口に含んでも驚くほど濃厚な味わいが楽しめます。
そして、このとろろご飯をさらに引き立てるのが、こだわりの出汁です。
上質な昆布と鰹節を丁寧に煮込んだ黄金色の出汁は、とろろの風味を損なうことなく、深みと旨みを加えています。
この出汁と自然薯の絶妙なハーモニーこそが、山薬のとろろご飯が多くの食通を唸らせる理由なのです。
炊き立てのふっくらとしたご飯に、ふわふわで粘りのあるとろろをたっぷりと回しかけ、香り高い出汁を少量加える。その一口は、まさに至福の瞬間と言えるでしょう。

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