浅草駅（つくばＥＸＰ）「江戸の茶屋 八重乃香」
創業100年を超える老舗の漬物専門店「河村屋」が手掛ける、漬物を主役にした和食処です。
日本の伝統的な食文化である「漬物」の奥深さを、旬の食材を使った料理と共に体験できるお店です。
魅力は、老舗漬物店が手掛ける和食の奥深さと、そこでしか味わえないユニークな逸品にあります。
提供される料理は、漬物をただの脇役としてではなく、主役の一つとして昇華させたものが多く、季節の野菜を巧みに使った創作和食が楽しめます。
定食形式のメニューは、彩り豊かで栄養バランスも考慮されており、まさに日本の家庭料理の粋を集めたかのようです。
中でも、夏季限定で提供される「米麹を使った野菜かき氷」は、「八重乃香」を語る上で欠かせない、まさに新感覚のスイーツです。
一般的なかき氷とは一線を画し、米麹の優しい甘みと、旬の野菜や果物から作られた自家製シロップが織りなすハーモニーは、驚きと感動を与えます。
トマトやかぼちゃ、または枝豆など、一見かき氷には合わないように思える野菜が、米麹と組み合わされることで、まろやかで深みのある味わいへと変化します。
これは、長年漬物で培われた「発酵」と「素材の旨味を引き出す」技術が応用された、河村屋ならではの挑戦と言えるでしょう。
- 冷やし出汁茶漬け 700円
- 冷や汁 800円
- 米麹かき氷濃厚コーンクリームスープ 1400円
- 米麹かき氷フルーツトマトのカプレーゼ 1400円
| 住所 | 東京都台東区浅草1-22-8 河村屋ビル 2F |
|---|---|
| TEL | 03-5806-0266 |
ホームページ
国産原料にこだわるだけでなく、季節や旬に合わせ、最も良い産地で採れたものを厳選し、野菜の持ち味を生かすよう、良い塩を使い、ひとふりひとふり職人の技術でひとつひとつ丁寧に手作りしています。 新しい食材を使った創作漬物と、じっくり味わっていただきたい滋味溢れる熟成漬物をご用意しております。…