【神奈川】横浜「玉泉亭」

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画像はイメージです。

伊勢佐木長者町駅「玉泉亭」

創業大正7年（1918年）の中華料理店です。
ご当地グルメ「サンマー麺」の発祥店の一つとして知られ、横浜の食文化を語る上で欠かせない存在として、地元の人々や観光客に長く愛され続けています。
玉泉亭のサンマー麺は、あっさりとした醤油ベースのスープに、シャキシャキとした食感を残したもやしを中心とする野菜と豚肉の餡かけがたっぷりとのった一品です。
餡かけのとろみが熱いスープを閉じ込め、最後まで冷めることなく味わえる工夫が凝らされています。
味付けはどこか懐かしさを感じる優しい味わいで、飽きることがなく、多くの人が何度も足を運ぶ理由となっています。
このサンマー麺が、戦後の混乱期に考案された料理人たちのまかない料理がルーツと言われる歴史を感じさせてくれます。
また、隠れた名物として多くのファンを魅了しているのが、昔ながらの味わいを受け継ぐチャーハンです。
チャーハンは、シンプルながらも一度食べると忘れられない、懐かしくも奥深い味わいが特徴です。
見た目は醤油ベースの味付けで、ほどよいしっとり感がありながらも、お米の一粒一粒がしっかりと旨みをまとっています。
具材はシンプルに、チャーシュー、卵、ネギ、そして彩り豊かなグリーンピースなど。
奇をてらわない、王道の中華チャーハンでありながら、長年の歴史の中で培われた独自の味付けが、他のどのお店でも味わえない特別な一杯に仕上がっています。

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