美唄のソウルフードとして知られる「鳥もつそば」を、独自のスタイルで提供していることで知られています。
美唄の鳥もつそばは、かつての炭鉱のまち美唄で、労働者たちの空腹を満たすために誕生した「美唄焼き鳥」がルーツとなっています。
鳥もつ串をそのまま温かいそばに乗せて食べるのが発祥とされており、もつの旨みがそばつゆに溶け出し、独特の深い味わいを醸し出すのが特徴です。