「そば処 曲家（そばどころ まがりや）」
国の重要伝統的建造物群保存地区に選定されている「前沢曲家集落」内に位置する、歴史的な「曲家」をそのまま利用した蕎麦屋です。
馬と人が一つの屋根の下で暮らしていた伝統的なL字型の建物の中で、地元産のそば粉を使った手打ちそばと郷土料理を味わうことができます。
使用しているのは、寒暖差の激しい高冷地で育った「たていわ在来種」のそば粉。
そばの生産から乾燥、石臼での製粉、そして製麺まで、全てを自社で行う「会津高原たていわ農産」が運営しているため、安全で風味が豊かな、打ちたての十割蕎麦を堪能することができます。
そば粉100%のそばは、しっかりとしたコシと、口に入れた瞬間に広がる香ばしい風味、そして喉越しの良さが特徴です。
季節の山菜などを揚げた天ぷらとそばがセットになった「天ざるセット」が人気で、サクサクと軽く揚がった天ぷらは、抹茶塩でそのまま味わうも良し、そばつゆにつけても良しで、蕎麦とはまた違った美味しさを楽しめます。
また、うるち米を搗いて作る郷土食「ばんでい餅」や、蕎麦粉を使ったお餅のような食感の「はっとう」も提供されており、南会津の文化を食を通じて体験できるのも魅力です。
- 天ざるそば 1500円
| 住所 | 福島県南会津郡南会津町前沢831 |
|---|---|
| TEL | 0241-78-2340 |
ホームページ
会津高原の茅葺き屋根の古民家 そば処曲家は、風味豊かな自家栽培の「たていわそば」を石臼でゆっくり丁寧に製粉し製麺にします。会津高原たていわ農産…