「旨味」を徹底的に追求し、特にヘルシーで滋味深い馬肉料理**に特化した、レストランです。
中でも、ここでしか味わえない「馬ヒレステーキ」は、多くの美食家を唸らせる逸品として知られています。
馬肉は、低カロリー・高タンパク質で鉄分も豊富なヘルシーミートとして知られていますが、「UMAMI」ではそのポテンシャルを最大限に引き出した料理を提供しています。