他の追随を許さない圧倒的な専門性で、多くの食通を魅了し続けています。
看板メニューである「特製ソルロンタン」は、その深いコクと滋味深い味わいで、疲れた体と心に優しく染み渡る究極の一杯として、高い評価を得ています。
上質な牛の骨を惜しみなく使用し、数日間かけて丁寧に煮込むという独自の製法にこだわり抜いています。
この徹底した工程により、牛の旨味とコラーゲンが溶け出した濃厚でありながら、後味は驚くほどすっきりとした極上のスープが生まれるのです。
このスープは、一切調味料を加えず、素材本来の旨味を最大限に引き出すことに注力しており、食べる人が卓上の塩や胡椒、ネギで自分好みの味に仕上げるスタイルを大切にしています。