【長野】松本「製材所のパン屋」

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「製材所のパン屋」

父親が営んだ製材所を廃業する際に、残された材木を燃料に石窯でパンを焼き始めた姉妹のベーカリーです。
最大のこだわりであり、他にはない唯一無二の特徴が「薪窯」です。建材の端材を燃料として利用することで、環境にも配慮しながら、パンを焼き上げています。
薪窯で焼くパンは、遠赤外線効果で生地の水分を逃がさず、外はパリッと香ばしく、中は驚くほどもっちりとした食感に仕上がります。
さらに、薪の燃える香りがパンにうつり、一口食べると薪独特の香ばしさと風味が口いっぱいに広がり、その美味しさに多くの人々が魅了されています。