【東京】白金「とんかつ王龍」

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白金高輪駅「とんかつ王龍」

長年にわたり地元住民や遠方からの食通に愛され続ける人気とんかつ店です。
厳選された銘柄豚と、細部にまでこだわった自家製の調味料、そして長年の経験に基づく独自の揚げ技術が融合し、他の追随を許さない「絶品とんかつ」を提供しています。
特に、白く軽やかな衣を纏ったジューシーなとんかつは、一度食べたら忘れられない味わいと評判です。
「やま幸のまぐろトロかつ」は、築地の時代から、多くの高級寿司店が信頼を寄せる業界のトップブランドであるマグロ仲卸「やま幸」から仕入れた、高品質なマグロのトロを贅沢に使用しています。
分厚くカットされたトロの濃厚な旨味を閉じ込めつつ、カツとして揚げることで生まれる衣の軽快なサクサク感と、マグロの身の柔らかさ、そして中心部のしっとりとした食感が絶妙に調和します。
提供時には、自家製のタルタルソースや白醤油が添えられており、それぞれの薬味と組み合わせることで、トロの甘みや鉄分を異なる角度から楽しむことができます。