千葉県印旛郡栄町安食にございます「うなぎ・さかた」は、地元の方々はもちろん、遠くからもお客様が訪れる鰻料理の専門店です。約60年ほど前に、店主のお祖父様が利根川で鰻漁師をされていて、たくさん獲れた鰻を無駄にしないよう、ご家族で鰻料理のお店を始められたのが始まりだそうです。JR安食駅から車で5分ほどの場所にあり、東関東自動車道成田インターチェンジからも車で20分ほどと、お車でも訪れやすいお店です。店内は舟木やけやきから切り出した一枚板の扉など、木のぬくもりを肌で感じられる落ち着いた空間が広がっています。広々とした店内にはテーブル席とお座敷があり、ご家族皆様でおくつろぎのひとときをお過ごしいただけます。

「うなぎ・さかた」ならではの大きな特徴は、鰻を江戸前の蒸しと関西の焼き、両方の良さを取り入れた独自の調理法で丁寧に仕上げていることです。熟練の職人さんが一枚一枚丹精込めて焼き上げることで、身はふんわりと柔らかく、皮は香ばしい、絶妙な食感を生み出しています。代々大切に受け継がれてきた秘伝のタレは、甘すぎず辛すぎない上品な味わいが特徴です。鰻本来の風味を活かしつつ、あっさりとしていながらも奥深い旨みが感じられます。こちらのお店では、鰻料理だけでなく、霞ヶ浦で獲れる上質な鯉を使った川魚料理も提供されています。

お店の人気の品といえば、やはり「鰻重」です。ふっくらと蒸し焼きにされた鰻と香ばしい皮、そして上品な秘伝のタレがご飯と溶け合い、一口いただくたびに幸せな気持ちになります。また、お好みに合わせて「蒲焼き」も選べます。熟練の技で焼き上げられた鰻を存分にお楽しみいただけます。

「うなぎ・さかた」には、鰻以外にも心惹かれる名物料理がたくさんございます。霞ヶ浦の上質な鯉を時間をかけてふっくらと煮詰めた「鯉の旨煮」は、煮詰めすぎず、鯉本来の旨みがしっかりと感じられる逸品です。川魚料理専門店ならではの味わいを、ぜひ一度ご賞味ください。また、夏期限定で登場する「ざりがに」も隠れた人気を集めています。臭みがなく旨みが強いと評判で、一度食べたらやみつきになる方も多いそうです。お食事の後には、お土産にぴったりの品々もございます。焼きたての味をご自宅でも楽しめる「真空蒲焼」や、「鰻大和煮」「川えび甘煮」など、様々な種類の川魚の佃煮が並びます。これらの佃煮は、お茶請けやお酒の肴にもぴったりで、贈り物としても大変喜ばれています。栄町のふるさと納税の返礼品としても取り扱われていて、地域に根ざしたお店の温かさを感じられます。