【宮城】丸森町「清流庵」

画像はイメージです。

「清流庵（せいりゅうあん）」

筆甫（ひっぽ）地区の渓流沿いにひっそりと佇む「清流庵」は、地元産のそば粉を使った手打ちそばを提供する隠れ家的なそば処です。
単なる食事処ではなく、店内に流れるジャズの音色と、窓外の清流のせせらぎが極上の癒やし空間を創り出す、特別な「そばカフェ」として知られています。
都会の喧騒から離れ、五感で里山の恵みを享受できる、知る人ぞ知る名店です。
使用されるそば粉は、地元の筆甫地区で採れたそばの実を石臼で挽いたもの。
そば粉10に対してつなぎ（小麦粉）を2割加えた「外二（そとに）そば」という手法で打たれており、そばの香り高さと独特の食感を最大限に引き出しています。
やや太めで堅めのゆで加減が特徴で、コシが強く、しっかり噛んで味わう「田舎そば」の良さを感じさせます。
この歯ごたえと、艶やかな麺肌、そして心地よい喉ごしは、遠方からわざわざ訪れる価値がある逸品です。