JR身延線の国母駅から少し足を延ばした山梨県甲府市下石田にある、厳選した最高級和牛とこだわりの食材を味わえるステーキとハンバーグの専門店です。STEAK HOUSE WATAYOSHIは、「日常のちょっとした非日常」を最高の時間にしてほしいという思いから、一つひとつの素材に真摯に向き合っていることが魅力のお店です。最高級和牛のステーキやハンバーグはもちろん、サイドメニューやご飯にまで徹底的にこだわった「WATAYOSHI STYLE」で、訪れるお客様の幸せなひとときを彩っています。

STEAK HOUSE WATAYOSHIの大きな特徴は、その食材への徹底的なこだわりです。お肉については、厳選し選び抜いた『最高級和牛』だけを使用し、ステーキやハンバーグなど様々な調理法でその魅力を最大限に引き出しています。また、ハンバーグはジューシーな牛100パーセントにこだわり、肉の挽き方や配合、焼き加減、水分量まで、職人さんが丁寧に仕上げているそうです。そして、主役のお肉に負けないよう、野菜は『専門農家の新鮮野菜』を、お米は『山梨県産 梨北米』を選んで提供しています。特にご飯は、時間が経ってもおいしく食べられるよう、甘みや口あたり、炊き方、水分量まで研究し、選定されたものを使っているというこだわりようですよ。

お肉やご飯以外にも、創業当初からこだわり続けているというサラダも人気の秘密です。新鮮さ、甘み、みずみずしさを追求したWATAYOSHIサラダは、お店の誇りとなっています。このサラダのおいしさをさらに引き立てるのが、自家製の二代目WATAYOSHIドレッシングです。こだわりの醤油や油、食材を惜しみなく使い、じっくり時間をかけて作られたドレッシングは、濃厚なのにまろやかな口あたりが特徴です。「このドレッシングなら野菜が食べられる」というお客様の声に応え、さらに進化を続けているそうですよ。

お食事では、厳選された最高級和牛を楽しむステーキのほか、牛100パーセントで肉の旨味がぎゅっと詰まったハンバーグは、お子様から大人まで多くの方に愛されています。また、季節ごとに新作メニューが登場するのも楽しみの一つです。例えば、ある時期には、ジューシーなハンバーグに濃厚でまろやかな照り焼きソースを合わせ、さらに酸味と甘みが絶妙なハニーマスタードがアクセントになった照りトマハンバーグといった、彩り豊かな一皿が提供されたりしています。ランチタイムには高級店の本物の味を手軽に堪能でき、ディナータイムは大人の空間で贅沢なひとときを過ごせます。