【東京】乃木坂「西麻布 焼肉 X」

乃木坂駅からほど近い西麻布の閑静なエリアに、究極の和牛を堪能できる全室完全個室の焼肉店、西麻布 焼肉X ～TEN～があります。こちらの焼肉店は、ただお肉を焼いて食べるのではなく、厳選された最上級の和牛を、さまざまな調理法で味わう「焼肉ガストロノミー」という新しい食体験を提供されています。2019年のオープン以来、特別なひとときを求める多くの人々に愛され続けている、まさに西麻布らしいラグジュアリーな空間です。

西麻布 焼肉X ～TEN～の最大の特徴は、お客様のテーブル脇に設けた焼き台で、専任の「焼き師」がすべてのお肉を最高の状態に仕上げてくれる点です。お客様ご自身で焼く手間がないため、会話を楽しみながら、最も理想的な火入れがされた極上の一皿をゆったりと味わうことができます。また、お肉の品質へのこだわりも群を抜いており、「本当に美味しい和牛とは何か」という問いから、健康な牛、深い赤身の旨味、上質な脂の三要素を最高水準で満たすという結論にたどり着き、選び抜かれた「但馬牛（たじまうし）」や、その血統を受け継ぐ希少なブランド牛「但馬玄（たじまぐろ）」をメインに使用されています。全4室のみという完全個室の造りも、周囲を気にせず静かで優雅な時間を過ごせるよう配慮された、まさにエクスクルーシブな空間となっています。接待や記念日といった大切なシーンにふさわしい、きめ細やかなおもてなしも魅力の一つです。

数あるコース料理の中でも、お店のこだわりが凝縮されているのが「TENプレミアムコース」です。こちらのコースでは、但馬牛や但馬玄のタン、レバー、ハラミといった厳選された希少部位をはじめ、肉刺しや、出汁にくぐらせる薄切りタンのしゃぶしゃぶ、リブロースのすき焼きなど、一頭の和牛を多様な調理法で味わい尽くせる構成になっています。また、季節ごとに旬の食材を取り入れた限定のコースも用意されており、例えば秋には日本一の松茸料理店との呼び声高い名店で使用される国産松茸と但馬玄を合わせた贅沢なコース、冬にはイタリア産白トリュフを惜しみなく使った特別なお料理など、訪れるたびに新しい発見と感動が待っています。

特に人気の高い一品としては、まず「但馬玄ユッケ」が挙げられます。細切りにした但馬玄の生肉を、特製のもみダレと店内で絞った豊かな風味の胡麻油で和えており、その奥深い味わいが食欲をそそります。コースの一品として提供されることが多いですが、季節や特別コースによっては、純国産の熟成キャビアや香り高い白トリュフと組み合わせるなど、贅沢なアレンジで提供され、訪れるお客様の五感を刺激します。また、「但馬玄ヒレステーキ」は、選りすぐりのヒレ肉を専任の焼き師が完璧な焼き加減で仕上げ、但馬玄が持つ上質な赤身の旨味ととろけるような食感を心ゆくまで楽しめます。さらに、食事の締めには、但馬玄の牛脂を使って揚げたサクサクの「但馬玄 メンチカツ」や、コンソメベースのつけ汁でいただく「和風コンソメ つけ麺」、そして〆の一品として人気を集める「但馬玄粗挽きボロネーゼ」など、焼肉の枠を超えたクリエイティブな料理が多数用意されている点も、西麻布 焼肉X ～TEN～が「ガストロノミー」と称されるゆえんと言えます。これらの料理に、厳選されたワインや日本酒、シャンパーニュのペアリングを楽しむことで、より一層豊かな食の体験となります。乃木坂駅からもほど近く、非日常を感じる上質な空間で、最高の和牛を味わうひとときを堪能してみてはいかがでしょうか。