京都の豊かな自然が息づく南丹市美山町にたたずむ、古民家を改装した素敵なカフェです。Beans cafe .miyamaは、山々に囲まれたのどかな風景のなかで、ゆったりとした時間を過ごしてほしいという想いから、2022年4月27日にオープンしました。このお店は、全国の料亭や有名ホテルにゆばを卸している「株式会社京・美山ゆば ゆう豆」が運営しており、ゆばの製造工場や野菜づくりを体験できる貸し農園も併設した複合施設となっています。美山の魅力を食を通して伝えていきたい、子どもたちの食育にも役立てたいという、運営元の熱い願いが込められているお店です。昔ながらの古民家の良さを残した店内は、窓の外に広がる田園の景色を眺めながら、心安らぐひとときを過ごせます。

お店の大きな特徴は、なんといっても運営元である「ゆう豆」で製造した、新鮮で濃厚なゆばや豆乳をふんだんに使ったメニューが楽しめることです。自家製のゆばや豆乳に加えて、美山で育まれた有機野菜も積極的に取り入れており、地元の恵みをまるごと味わっていただけます。カフェに併設された工場を利用して、本格的なゆば作り体験（予約制）も行われており、出来立てのあたたかいゆばをその場でお召し上がりいただくこともできます。美山産の美味しい大豆から、ご自身の手でゆばを作れる特別な体験は、旅の思い出をより一層深いものにしてくれるでしょう。また、Beans cafe .miyamaでは、ただ食事をするだけでなく、美山の自然の中でスローライフを体感し、食への感謝を深める場所として多くの方に親しまれています。

ランチタイムに人気を集めているのは、自家製のゆばと地元産の食材を堪能できるビーンズランチセットです。セットには、ゆばと豆乳の旨味が溶け込んだ優しい味わいのスープや、季節によって内容が変わる月替わりのビーンズプレートが添えられています。なかでも美山産の平飼い卵を使用し、とろとろのゆばと合わせた名物のゆばめしは、訪れる多くのお客様から愛されている一品です。ゆばの豊かな風味と卵のまろやかさが絶妙に調和し、美山でしか味わえない格別な美味しさとなっています。

もちろん、食事だけでなくドリンクメニューも充実しています。コーヒー豆は、Beans cafe .miyamaオリジナルの「美山ブレンド」を使用しており、こだわりのエスプレッソマシーンで淹れる本格的な一杯は、濃厚なゆば料理にもぴったりです。また、美山牛乳を使った「ミルクラッテ」や、併設工場から直送された濃厚な豆乳を使った「ソイラッテ」も、牛乳や豆乳の自然な甘みが感じられる、お店自慢のドリンクです。さらに、ランチメニューには、ゆばを贅沢に使った湯葉うどんセットや湯葉丼セットもあり、美山の恵みをお腹いっぱい満喫していただけます。かやぶき屋根の里をはじめ、美しい日本の原風景が残る美山町を訪れた際には、地元の愛情が詰まったゆば料理と心温まるおもてなしを堪能しに、ぜひ足を運んでみてください。