東京都小平市にあるeggg Park（エグゥー パーク）は、自社農場のこだわり卵をふんだんに使用したお料理やスイーツが楽しめる「卵のテーマパーク」をコンセプトにしたカフェです。お店の核となるのは、自社の養鶏場で大切に育てられた鶏から生まれるブランド卵「幸せたまご」です。この卵の風味を最大限に引き立てたメニューを味わうために、地元の方だけでなく遠方からも多くの方が訪れる人気のお店となっています。もともとは2011年に創業した卵料理専門店「eggg Cafe 小平本店」の敷地を拡張し、スイーツを中心とした新たな店舗として2023年1月にリニューアルオープンしました。道路を挟んだ向かい側に本店が、そしてこちらのeggg Parkはスイーツやパンケーキの専門店として、それぞれの魅力を持つ店舗が並んでいます。

このお店を訪れる方をまず驚かせるのは、その空間の開放感です。建物の設計は、京都駅ビルや札幌ドームなどを手がけたことで知られる建築家の原広司氏が担当しました。天井の高さが約4メートルもあり、ホールに面した大きな窓からは優しい自然の光がたっぷりと差し込みます。店内は約100席と広々としており、カラフルに彩られた壁や飾られた絵画など、まるでポップなアート空間に迷い込んだような気分で過ごせます。さらに「パーク」という名前の通り、緑豊かな中庭とテラス席も魅力の一つです。白砂利が敷き詰められたこのテラス席はペットの同伴が可能で、公園で過ごすようにのんびりとくつろいでほしいというお店の思いから、あえて時間制限を設けていないそうです。また、お子さま連れにも安心な完全個室が用意されているのも嬉しい配慮です。

メニューの主役はもちろん「幸せたまご」です。鶏はケージに入れず自由にのびのびと平飼いで育てられ、季節ごとに配合を変えた自家製の飼料を与えられています。そうして生まれた卵は、白身に弾力があり、黄身は指でつまめるほど濃厚で鮮やかなオレンジ色をしているのが特長です。この極上の卵の美味しさを存分に楽しめる料理として、まずおすすめしたいのは、お店の代名詞とも言えるスイーツです。特に人気が高いのは、オーダーを受けてから焼き上げるふわふわのパンケーキ「ブリュレパンケーキ」です。表面はパリッと香ばしくキャラメリゼされ、中からとろりとしたクリームが溢れ出す、至福の食感と味わいです。

また、本店から受け継ぐ卵料理の王道「オムライス」もファンが多い逸品です。口の中でとろけるような半熟加減に仕上げられた卵は、濃厚な風味をまとっており、シンプルながらも卵本来の旨みが際立つ奥深い味わいを楽しめます。お食事やティータイムだけでなく、手土産にもぴったりなスイーツも豊富に揃っています。お店で使われているのと同じ「幸せたまご」を贅沢に使用した「まろやかたまごプリン」や、サクサクの生地に濃厚なカスタードクリームを詰めた「ウフ（シュークリーム）」、また香ばしい「エッグタルト」など、卵の美味しさを活かしたスイーツが店頭のショップに並びます。ご自宅で卵かけご飯を楽しむために、新鮮な「幸せたまご」そのものを購入することもできます。ゆったりとした空間で極上の卵料理を堪能できる、心満たされる特別な場所です。