フランクフルトの街で古くから愛されてきた伝統的なヘッセン料理と、国際色豊かなメニューを両方楽しめるレストラン、それがFrankfurter Küche（フランクフルター・キュッヘ）です。フランクフルトのハナウアー・ラント通りにあり、地元の人々はもちろん、世界中から訪れる方々に故郷のような温かいおもてなしでお料理を提供しています。

このお店の名前「Frankfurter Küche」は、実はフランクフルトという街の歴史と切っても切れない、非常に重要な建築デザインを指す言葉でもあります。それは、1920年代に建築家マルガレーテ・シュッテ＝リホツキー（Margarete Schütte-Lihotzky）さんがフランクフルト市の都市計画「新フランクフルト」の一環として設計した、世界で最初の「システムキッチン」の原型のことです。当時のフランクフルトの住宅建設責任者であったエルンスト・マイ（Ernst May）さんのもと、働く女性の家事労働を効率化するために考案されました。約6.5平方メートルのコンパクトな空間に、穀物などを収納するための18個の専用の引き出し、引き出し式の作業台、折りたたみ式のアイロン台といった工夫を凝らし、無駄な動きや歩行を減らすという、現代のキッチンにも通じる革新的な考え方が詰め込まれています。この歴史的なキッチンは、フランクフルト応用美術博物館やエルンスト・マイ・ハウスなどで当時の姿を見学することができ、デザインと社会福祉の歴史を語る貴重な遺産として、街の記憶の一部になっています。

レストランFrankfurter Kücheでは、この歴史的な街の文化を背景に、愛情を込めて作られた伝統的なメニューをお楽しみいただけます。人気が高いのは、何といってもシュニッツェルの様々なバリエーションです。衣はサクサク、お肉はジューシーに仕上げられ、マッシュルームクリームソースや玉ねぎを使ったものなど、お好みに合わせて選べます。また、フランクフルトの郷土料理に欠かせない、ハーブをふんだんに使った緑色のソース「グリューネ・ゾーセ」は、爽やかな香りと味わいが特徴的で、ジャガイモやゆで卵、シュニッツェルなどに添えていただくのが定番です。

このお店の名物としてぜひ味わっていただきたいのは、豚肉をじっくりとローストしたシュヴァイネハクセ（ローストポークナックル）です。外は香ばしくカリッと、中はとろけるほど柔らかく仕上げられた肉厚な一品で、ボリューム満点だと評判です。また、骨付きの豚肉をザワークラウトとポテトピューレといただくリプヒェンも、ヘッセン地方ならではの素朴で心温まる美味しさです。さらに、地元のビールやリンゴ酒（アップルワイン）と一緒に楽しむのもおすすめです。伝統的な料理に加え、インターナショナルな風味を取り入れたカレーボウルやハンバーガー、ベジタリアン向けのメニューなど、様々な食の好みを持つ方々が心地よく食卓を囲めるよう、バラエティ豊かなお料理が用意されています。フランクフルトの食文化の「今」と「伝統」が交差するこの場所で、心ゆくまでお食事のひとときを満喫してください。