【静岡】浜松「養紡屋」

静岡県浜松市天竜区の自然豊かな山あいで、ミツバチの命と丁寧に向き合いながら、安心でおいしいハチミツを届けているのが養紡屋です。屋号には「つながりを紡ぎ養う」という想いと「養蜂」をかけて名付けられていて、人とのご縁やミツバチとの共生によって成り立っていることにちなんでいるそうですよ。養蜂家である塩見亮太さんがハチミツ酒ミードに興味を持ったことがきっかけで、2012年から養蜂を始め、その後、花の蜜を追う移動養蜂家に師事されました。そして、2022年3月には、天竜二俣のクローバー通り商店街にハチミツ商品の直売所をオープンし、養蜂から採蜜、瓶詰めまで、すべての工程を自社で管理されています。

養紡屋の養蜂は、ミツバチが心地よく生きられる環境を第一に考えているのが最大の特徴です。抗生物質を一切使わず、ミツバチ本来の生態に寄り添った飼育を徹底されています。また、農薬などの影響を受けにくいよう、人里から離れた山の中で養蜂を行っているのも大きなこだわりです。養蜂家の方はご自身の仕事を「ミツバチに心地よい環境を整えて、そのお礼にハチミツをいただく、不動産の賃貸業のようなもの」と謙虚に語られています。そうしたミツバチとの共生という考え方が、自然の恵みをそのままお客様に届けるという信念につながっているのですね。直売所の店内には、ミツバチの巣箱をお洒落なインテリアとして活用されているスペースもあり、お店のあたたかな雰囲気を演出しています。

ハチミツは野菜や果物と同じように、花の種類や土地、季節によって一つひとつ味が異なりますが、養紡屋ではその時々の旬の味を楽しめます。特に人気なのは、浜松のみかんハチミツです。地元・浜松のミカンの花から採取されたハチミツは、透明度と香りがとても高く、ハチミツ独特のクセが極めて少ないため、さっぱりと召し上がれるのが魅力です。また、養紡屋のハチミツは、ハチミツ本来の豊富な栄養素を損なわないよう、42℃以上に加熱しない「非加熱製造」にこだわっています。自然そのままの豊かな風味を味わっていただきたいという願いが込められています。

そのほかにも、樹の香りがほんのりとするさわやかな後味の櫨の木ハチミツや、個性的な風味の烏山椒ハチミツなど、さまざまな花蜜のハチミツが並びます。さらに、養蜂家が養蜂を始めるきっかけにもなったお酒、蜂蜜酒ミードも製造・販売されています。こちらは滋賀県のクラフトミード専門ミーダリーと協力し、赤ワインや白ワインの樽で熟成させたものなど、こだわりの商品が提供されています。ハチミツをオーガニックナッツに漬け込んだナッツの蜂蜜漬けや、ハチミツを使ったハニーレモネードなどのドリンクメニューも充実していますので、お好みの味わいを見つけてみてくださいね。季節ごとに変わるハチミツの風味は、きっと心と身体を喜ばせてくれるでしょう。直売所では量り売りも行っていますので、ご自宅用や贈り物にもぴったりです。