京王新線の初台駅北口を出てすぐ、新国立劇場が目の前という便利な場所に、多くの人に親しまれている立ち食いそばのお店が加賀です。1980年代半ば、具体的には1984年（昭和59年）頃にこの地で営業を始められて以来、40年近くにわたって、多くの立ち食いそばファンや地元の方々のおなかを満たし続けています。店内はカウンターのみで7人ほどしか入れない立ち食いスタイルですが、お昼時ともなると絶え間なくお客さんが訪れ、その人気ぶりがうかがえます。立ち食いそばという業態でありながら、専門店にも負けない上質な一杯が味わえる名店として知られています。

この加賀の一番の特徴は、何といっても天ぷらを注文を受けてから、目の前で揚げてくださるというこだわりです。食券を渡してから、かき揚げのタネが油の中に落とされる様子が見られるのも、立ち食いならではの楽しい演出です。揚げたての熱々サクサクの天ぷらが、湯気の立つかけそばの上にのせられる時の「ジュワーッ」という音は、食欲を一層かきたてます。油の温度を工夫することで、衣だけでなく中の具材までサクサクとした食感に仕上がると言われており、その揚げの技術の高さが評判です。揚げたての天ぷらは、そのまま頬張れば衣の軽やかな食感を、そばつゆにゆっくりと馴染ませれば、日高昆布や魚介節の風味豊かなつゆの深みが加わり、ふくよかな味わいの変化を楽しめます。

お店の看板メニューとして、多くのお客さんが注文するのがかき揚げそばです。その迫力ある姿は、丼から大きく突き出し、まるで海に浮かぶ大陸のようだとも表現されるほどのボリュームです。厚さ5cmほどもある分厚いかき揚げは、玉ねぎ、にんじん、ねぎといった具材がぎっしりと詰まっていて、食べ応えも抜群です。玉ねぎは甘く、人参や長ねぎはしゃっきりとした歯ごたえが残り、大きな具材の旨味がつゆ全体に広がります。また、サクサクの食感を最後まで楽しみたい方には、天ぷらを別皿で提供してもらうこともできるそうですよ。つゆは、しっかりとかえしが効いていながらも、出汁の優しさが感じられる奥深い味わいです。そばは細麺で、なめらかな麺肌がツルツルとした喉越しを生み出しています。

かき揚げそばに負けず劣らず人気を集めているのが、春菊天そばです。こちらは春菊一株をそのまま揚げたという、器からはみ出るほどの大きさの天ぷらが魅力です。サクサクの天ぷらを崩すと、春菊特有の爽やかな香りがつゆ全体にふわりと広がり、味のアクセントになります。また、立ち食いそばとしては珍しく、ふっくらと煮込まれた甘辛いニシンが乗ったにしんそばも、このお店の隠れた人気メニューの一つです。そして、揚げたてサクサクの牛肉コロッケそばは、食べ応えのあるコロッケがつゆに溶け出し、濃厚な旨味が楽しめる一杯として、ガッツリ食べたい方におすすめです。その他にも、食べやすいサイズのちくわ天が2つ入ったちくわ天そばなど、どれも揚げたての美味しさが際立っています。どのメニューを選んでも、注文を受けてから揚げる熱々の天ぷらが、心と体を温めてくれるでしょう。