東銀座の静かな裏通りに、2024年6月12日に新しくオープンした、極厚のとんかつが評判を呼ぶお店です。本店は門前仲町にあり、大変な人気を博している「とんかつ 丸七」の新たな店舗として、注目を集めています。店名は、店主の方が好きなとんかつ屋に「丸」がつくことが多かったため、その一文字をいただき、縁起の良い「七」は深川七福神から受け継いだと言われています。こぢんまりとした店内は、カウンター席が6席だけという隠れ家のような空間で、落ち着いた雰囲気の中で絶品のとんかつを堪能できます。目の前で厚切りのお肉が調理されていく様子を見ながら、期待に胸を膨らませるひとときも、また特別な体験となります。

このお店の最大の魅力であり、唯一無二の看板メニューは、なんと言っても焼きカツ丼です。一般的なカツ丼のようにカツを卵で「とじる」のではなく、極厚にカットされた豚肩ロースのロースカツを、丼の真ん中に堂々と盛り付けた「綴じない」スタイルが特徴です。驚くほどの分厚さを誇るカツは、時間をかけて丁寧に低温調理されているため、厚みからは想像できないほどお肉が柔らかく、ジューシーな仕上がりになっています。衣はサクサクとしており、甘めの特製タレが絶妙なハーモニーを生み出します。さらに、カツの下には半熟の玉子が敷かれていて、この玉子がタレと絡み合い、極厚のカツと一緒にいただくことで、カツ丼ならではの奥深い味わいを楽しめます。丼の蓋を立てて提供される豪快でフォトジェニックな見た目も、多くの人から愛される理由の一つです。

メインの焼きカツ丼は、お肉のボリュームによって並、上、特上と用意されていますが、お店では国産豚の良質な肉を選び抜き、素材へのこだわりも大切にしています。焼きカツ丼の他にも、極厚のロースカツをトーストしたパンで挟んだカツサンドも、隠れた人気メニューとして知られています。このカツサンドもまた、分厚いカツのボリューム感と、特製ソースの味わいが魅力の逸品で、テイクアウトでも人気を集めています。テイクアウトは専用の窓口があり、来店時間を予約できるサービスもあるので、待ち時間を短縮したい方に喜ばれています。

この極上の一皿を最後まで飽きずに楽しむことができる工夫も、随所に凝らされています。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、卓上には味変のための薬味が豊富に用意されているのです。例えば、ほんのりと硫黄の香りがする塩や、刻みわさび、七味唐辛子などがあり、お肉の風味をさらに引き立て、自分好みの味を見つける楽しみもあります。カツが分厚い分、途中で味が薄いと感じた時には、追いタレができるように特製タレも用意されているので安心です。一つの丼で何通りもの美味しさを発見できる、至福のひとときを過ごせることでしょう。東銀座という土地で、極厚のとんかつ文化を新しく発信する「とんかつ 丸七 銀座店」は、食通の期待に応えるお店です。