【ハワイ】「Shay's Smash Burgers」

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Shay’s Smash Burgers

オアフ島のアイエアエリア、カメハメハ・ハイウェイ沿いにある中古車販売店の敷地内で営業している、オレンジ色の車体が目印の人気フードトラックです。2020年の後半にオープンして以来、その圧倒的な美味しさが口コミで広がり、今では地元のハンバーガー愛好家がこぞって足を運ぶ名店として知られています。オーナーのシェイさんが、上質な素材を活かして一つひとつ丁寧に焼き上げるスタイルは、まさに手作りの温かみが感じられる本格派。平日のランチタイムを中心に営業しており、お昼時には注文を待つ人々の列ができるほど、地域に根ざした活気あふれるスポットです。

こちらのお店の最大のこだわりは、毎日お店で手挽きしている新鮮なプライム・ブリスク（肩バラ肉）とショートリブをブレンドした特製パティにあります。注文を受けてから鉄板の上でギュッと押し潰して焼く「スマッシュ」という技法を用いることで、お肉の表面はカリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がります。バンズには地元ハワイの人気ベーカリー「ラ・パティスリー」のポテトバンズを使用しており、ふんわりと柔らかい食感が自慢のパティを優しく包み込んでいます。

メニューはシンプルながらも個性が光るラインナップが揃っています。中でも一番人気のファン・ガイ・スマッシュバーガーは、とろけるハバティチーズとソテーしたクリーミーなマッシュルーム、そして自家製のベーコンジャムが絶妙なハーモニーを奏でる一品です。仕上げに加えられたブラックトリュフ・アイオリソースの香りが贅沢に広がり、一度食べたら忘れられない奥深い味わいを楽しめます。また、王道の味を求めるならオールアメリカン・スマッシュバーガーがおすすめです。チェダーチーズ、キャラメル色になるまで炒めた玉ねぎ、新鮮なレタスとトマト、そして秘伝の「シェイズ・シークレットソース」が一体となった、まさに正統派の美味しさを堪能できます。