【大阪】豊中「割烹居酒屋若竹」

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蛍池駅「若竹」

新鮮な魚介料理と熟練の職人技が光る一品料理を楽しめる、地域に根ざした割烹居酒屋です。長年にわたり、地元の方々の宴会や家族の集まりの場として親しまれてきました。店内は、調理の様子を間近に眺められるライブ感あふれるカウンター席と、大人数でもゆったりと過ごせる座敷席を備えており、活気がありながらもどこか落ち着く、心地よい空間が広がっています。

このお店の最大の特徴は、料理長自らがその日一番の素材を厳選して仕入れる、圧倒的な鮮度の魚介類です。特にお造りの盛り合わせは、一切れが非常に大きく厚くカットされており、素材の弾力と旨みをダイレクトに味わえることで評判です。また、料理長はかつて相撲部屋で腕を振るっていた経歴を持ち、その経験を活かした本格的なちゃんこ鍋を提供していることも大きなエピソードのひとつです。本場の味を忠実に再現したスープは、多くの常連客を虜にしています。

人気の料理長特製のちゃんこ鍋は、鶏ガラや野菜の旨みが凝縮された秘伝のスープが決め手です。塩、味噌、醤油、海鮮寄せの中から好みの味を選ぶことができ、旬の野菜やつみれなどの具材がたっぷりと入ったボリューム満点の一品です。また、新鮮な地鶏を使用した串焼きも外せません。一本ずつ丁寧に大ぶりにカットされたお肉は、炭火でじっくりと焼き上げられ、特に濃厚な味わいのレバーは、お酒との相性が抜群です。

さらに、お店の名物として多くのファンに支持されているのが、季節の移ろいを感じさせる旬の魚介の煮付けです。絶妙な火加減でふっくらと仕上げられたお魚は、甘辛いタレが芯まで染み込み、素材の良さをいっそう引き立てています。お食事の締めには、注文を受けてから炊き上げるタコの釜飯がおすすめです。蓋を開けた瞬間に広がる出汁と磯の香りが食欲をそそり、おこげの香ばしさまで余すことなく楽しめます。厳選された日本酒のラインナップも豊富で、季節ごとに銘柄を入れ替えているため、訪れるたびに新しい味わいに出会えるのも魅力です。