西武新宿線の田無駅北口から歩いておよそ5分の場所に、南イタリアの薫りただようダイニングバー・バル、Valeo（ヴァレオ）があります。気負わずにふらりと立ち寄れる、落ち着いた雰囲気が魅力のお店です。店内は、料理のライブ感を間近に感じられる雰囲気のあるカウンター席と、ゆったりとくつろげるテーブル席が用意され、カップルからご家族、気の置けないお仲間との集まりまで、さまざまなシーンで楽しいひとときを過ごせます。

Valeoの大きな特徴は、本場の南イタリア料理、特にカラブリア州の郷土料理をメインに味わえる点です。カラブリア州はイタリア半島のつま先部分に位置し、温暖な気候と豊かな食材に恵まれた土地柄で、素朴ながらも味わい深い料理が人々から愛されています。オーナーは、カラブリア州カタンツァーロ出身の父から直伝された、現地の味を大切に受け継いでおり、その情熱がお店の料理一つひとつに息づいています。本場の味を田無にいながらにして体験できるのは、このお店ならではの魅力と言えるでしょう。

お食事をさらに楽しくしてくれるのが、充実したドリンクメニューです。お料理と合わせて愉しめるように、ソムリエが厳選した赤ワイン、白ワイン、そしてスパークリングワインが常時用意されています。ワイン以外にも、生ビールやウイスキー、カクテル、サワー、お茶割りと種類豊富に取り揃えられているため、お酒好きの方にはたまらないラインナップです。また、Valeoでは、リーズナブルな価格で楽しめる飲み放題付きのコースも提供しており、歓送迎会や忘新年会といった各種宴会にもぴったりです。お料理の品数と飲み放題の時間によっていくつかのコースが用意されており、お店自慢の料理をたっぷりと味わいながら、賑やかな宴会を盛り上げてくれます。初めてお店を訪れる方や、軽くお食事を済ませたい方のために、前菜、パスタ、メインにワンドリンクが付いたお任せコースも用意されています。

数あるメニューの中でも、お店の看板メニューとして知られているのが、裏メニューとしても親しまれているカルボナーラです。このカルボナーラは、オーナーがなんと小学生の頃から作り続けているという、並々ならぬこだわりが詰まった一品です。生クリームは一切使わず、卵とチーズだけでシンプルに仕上げるという、本場イタリアの伝統的なレシピで提供されます。濃厚な卵と芳醇なチーズの旨みが一体となり、モチモチとしたアルデンテのパスタに絶妙に絡みつく美味しさが評判です。また、カラブリア州カタンツァーロの名物料理である南イタリア風豚のモツ煮（モルツェッロ）もおすすめです。豚の心臓、肺、胃袋、喉軟骨といったモツを、トマトと一緒にじっくりと煮込んだ郷土料理で、ピリッと唐辛子の辛さが効いた味わいは、深いコクがありながらも後を引く美味しさです。この南イタリア風豚のモツ煮は、特に赤ワインとの相性が抜群で、南イタリアの太陽を感じさせるような熱い美味しさが楽しめます。魚介の旨みを存分に味わえるアクアパッツァも人気があり、新鮮な魚介を丁寧に調理することで、その豊かな風味と美味しさが最大限に引き出された一皿になっています。田無で本格的な南イタリア料理とお酒を心ゆくまで味わえるValeoは、訪れる人々に至福のひとときをお届けするお店です。