【神奈川】箱根「天喜－満月-」

小涌谷駅エリアの箱根旧街道沿い、素晴らしい景色の中でゆったりとお蕎麦を楽しめる見晴茶屋 兎月は、2022年11月26日に新しくお店を構えました。この場所は、江戸時代に東海道五十三次の中でも屈指の難所とされた橿木坂の頂上にある「樫の木平」と呼ばれる地です。かつて箱根を越える旅人が一息ついた「見晴茶屋」の跡地でもあり、その雄大な眺めは箱根馬子唄にも歌われていたそうです。店名の兎月は、この地から望む月の美しさと、豊かな自然の中に野ウサギが姿を見せることから名付けられたといいます。江戸時代から「見晴茶屋」として旅人に親しまれてきたこの場所は、今も変わらず箱根の大自然を感じられる、特別な空間として愛されています。

お店に入ると、見晴らしの良いカウンター席やテーブル席、お座敷があり、特に小田原の市街地や遠く相模湾までを一望できる展望席が人気です。旅の途中で、この雄大な景色を愛でながらいただくお料理は、心に残るひとときとなるでしょう。見晴茶屋 兎月でいただける手打ち蕎麦には、格別のこだわりがあります。お店の上方、斜面に水源を持つ湧き水を使い、その清らかな水は天然のワサビが自生するほど澄んでいるそうです。蕎麦粉は特定の産地に限定せず、天候や実の出来栄えを見極めながら、日本各地からその時最も良質なものを取り寄せます。さらに、その日の天候や蕎麦粉に合わせて打ち方を変えるという徹底ぶりです。熟練の和食の職人が手がける蕎麦つゆは、和食の手法を活かして出汁をメインにし、季節ごとにブレンドしたかえしを合わせることで、伝統にとらわれない新しい美味しさを追求しています。また、昼の席とは別に、夜の席は完全予約制で、お客様の要望に合わせた「料理長おまかせ」の会席料理が用意されます。箱根の山々に抱かれたプライベートな空間で、お客様の特別なストーリーを料理で表現したいという、料理人の熱い想いが込められています。

初めて訪れた方に人気の高いメニューのひとつに、天喜 満月があります。これは、四季の移ろいを感じる季節の天ぷらの盛り合わせと、産地の異なる2種類のお蕎麦を味わえる、ボリュームたっぷりの贅沢な一品です。また、合鴨ロースせいろも、低温調理でしっとりと仕上げた合鴨ロースと冷たいお蕎麦を、好みの食べ方で楽しめるため、多くのお客様に選ばれています。蕎麦をいただく前に、和食の職人技が光る季節のお料理の盛り合わせひりゅう森を酒の肴として楽しむのも、人気のスタイルです。

この他、お蕎麦と組み合わせてぜひ味わっていただきたいのが、お店の名物料理たちです。たとえば、厳選した山芋を泡立て、メレンゲのようなふわふわな食感にしたとろろを温かいお蕎麦にのせた雲とろろ蕎麦は、口の中でとろけるような軽やかさが魅力です。また、海の恵み豊かな小田原らしい具材を使った「小田原おでん」を揚げて、温かいお蕎麦と合わせた揚げ小田原おでん蕎麦は、ユニークな発想が光る一品となっています。食後の甘味には、小田原の最中工房の皮を使い、お米の香りが良いなめらかな最中の皮に季節のアイスとバニラアイスを挟んだもなかアイスや、箱根の温泉まんじゅうを天ぷらにしたまんじゅう天など、箱根らしいおもてなしの心を感じる品々が用意されています。江戸時代から多くの旅人が愛した絶景の地で、職人のこだわりが詰まった本格的なお料理と蕎麦を、心ゆくまでご堪能ください。