表参道駅近くに新しくオープンしたyuppa 表参道店は、京生湯葉を使ったヘルシーなファストフードが楽しめるお店です。2026年1月19日に表参道に初めての店舗を開き、忙しい毎日を送る方々へ、美味しくて体に優しい新しい食の体験を届けています。表参道駅から歩いて1分ほどのとても便利な場所にありますので、お買い物の途中やお仕事の合間にも気軽に立ち寄ることができます。

このお店では、京都のお寺に生まれ育ち、幼い頃から湯葉に親しんできた代表の渡邊尋思さんが、「健康に、あそびゴコロを。」というブランドの思いを込めて、日本の伝統食材である生湯葉を現代のファストフードとして新しく提案しています。京生湯葉で様々な具材を包み込んだ、これまでにないスタイルの食事が特徴です。すべてのメニューは、タンパク質・脂質・炭水化物の栄養バランスを考えて作られており、一食で15グラムから25グラムほどのタンパク質が摂れて、カロリーも300キロカロリーから500キロカロリー程度に抑えられているそうです。三つ星料亭「菊乃井」の常務である堀知佐子さんや、フードクリエイターの丸山千里さんもメニューの開発に携わっていらっしゃるので、ヘルシーながらも味わい深いお料理がそろっています。店内のデザインは、湯葉の持つしなやかさや、食材を巻く、重なるという表情から着想を得ており、曲線が美しい柔らかな空間で、お一人でも心地よく過ごせるように工夫されています。イートインだけでなくテイクアウトもできるので、気分に合わせて利用できます。

お店の人気メニューの一つに、お醤油ベースの茶蕎麦のまぜそばを生湯葉でぐるっと巻いたORIGINAL MAZESOBAがあります。これはyuppaの代表的なフレーバーで、和の食材を新しい形で味わえます。他にも、アボカドサーモンクリームチーズに雑穀米の酢飯とわさび醤油ジュレを合わせたAVOCADO SALMON & CREAM CHEESEも人気です。まるでハワイのポキのような、おしゃれな味わいが楽しめます。たくさんの鶏肉を使ったLEMON CHICKENは、塩だれレモンソースでさっぱりと仕上げられていて、タンパク質をしっかり摂りたい方におすすめです。

さらに、スパイシーな味が好きな方には、豚肉のマサラとたくさんの緑黄色野菜を生湯葉とチーズで包んで焼いた、パンチのあるMASALA PUNCHもございます。韓国旅行をテーマにしたKOREAN STYLEは、ヤンニョムカイジャンチキンやビビンバなどの具材が生湯葉で包まれ、ごま油で香ばしく焼き上げられた、食べ応えのある一品です。また、サラダチキンとゆで卵の組み合わせをもっと楽しく味わえるようにと生まれた、ENJOY CHICK’N EGGも用意されていて、幅広い味の好みに合わせて選ぶことができます。