【岐阜】岐阜「お遊食おせん」

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名鉄岐阜駅「お遊食おせん」

名鉄岐阜駅からすぐの場所にある「お遊食おせん」は、地元岐阜の豊かな恵みを大切にした小料理屋さんです。銭湯のように誰もが心安らげる、あたたかい時間を過ごしてほしいという思いから、「銭湯すたれば人情すたる」という言葉をコンセプトに、訪れる方々がゆったりとくつろぎ、笑顔で語り合えるような場所を提供しています。お店は岐阜市玉宮のビルの2階にあり、岐阜の旬の味覚を心ゆくまで味わえると評判を集めています。

「お遊食おせん」ならではの特別な魅力は、食材への深いこだわりと、そこで生まれる心温まるおもてなしにあります。お店のスタッフは、最高の食材を求めて自ら山へ足を運び、生産者さんと直接語り合いながら、一つ一つ丁寧に選び抜いているそうです。そうして集められた食材には、春には山の恵みである山菜、夏には清らかな川で育った天然の鮎、秋には香り豊かな天然きのこ、そして冬には滋味あふれるジビエといった、岐阜の四季折々の「いのちのご馳走」が並びます。また、毎年お正月が明けると仕込まれるという、こだわりの自家製一年味噌もお店の大きな特徴です。一年間じっくりと寝かせた、お豆が残る昔ながらのこの生きたお味噌は、様々なお料理に深い味わいを添えています。

お店の人気のお料理の中でも特に皆様に愛されているのは、清らかな水と澄んだ空気の中で育まれたA5ランクの飛騨牛を使ったお料理です。とろけるような舌触りのA5サーロイン寿司や、贅沢なA5サーロインステーキ、そして岐阜の郷土料理である飛騨牛朴葉みそなどが楽しめます。長良川の美しい上流で育った天然の鮎の塩焼きも、夏には欠かせない逸品として親しまれています。6月頃から始まる友釣り漁で獲れた新鮮な鮎は、頭から丸ごと美味しく味わうことができ、9月頃には卵を持った子持ち鮎も楽しめます。毎日農家さんから届けられる新鮮な野菜を丁寧に手作りした日替わりおばんざい盛り合わせは、訪れるたびに異なる旬の味わいが楽しめると喜ばれています。

その他にも、このお店でぜひ味わっていただきたい名物料理がたくさんあります。お店の看板メニューの一つである極上ぼたん鍋は、自家製の豆味噌で仕立てたお出汁に、地元岐阜の根菜ととろけるような猪肉（または鹿肉）の旨味が溶け込んだ、心温まる一品です。岐阜にしか生息しない希少なあじめどじょうを夏限定で唐揚げにしたお料理も、ぜひ一度は味わっていただきたい珍味です。また、富山県にも近い岐阜の地の利を活かし、季節限定で提供される生ほたるいかのしゃぶしゃぶは、お出汁の中でさっとしゃぶしゃぶしていただくことで、ぷりぷりの食感と豊かな磯の香りが楽しめる逸品です。豊かな自然の中で育った鹿肉を使った希少な鹿のレバ刺しや鹿の握り寿司といった、新鮮なジビエ料理も人気を集めています。