倉敷市駅「大正亭（たいしょうてい）」
倉敷市駅周辺の倉敷美観地区にございます大正亭は、瀬戸内海の海の幸を中心とした郷土料理をお楽しみいただける和食のお店です。美観地区の本町通りに位置し、その趣ある外観は、まるで歴史ある町家そのもの。周囲の建物と美しく調和し、訪れる人々を温かく迎え入れてくださいます。地元倉敷の旬の味覚を通して、季節の移ろいや地域の伝統を感じていただきたいという思いが込められているそうです。また、食材は産地まで丁寧に確認し、地元のものを活かした「地産地消」にも力を入れていらっしゃいます。
大正亭の大きな特徴は、なんといっても岡山県ならではの「食の歴史遺産」を味わえることにあります。特に、岡山県の代表的な郷土料理である岡山ばら寿司は、日本遺産「一輪の綿花から始まる倉敷物語～和と洋が織りなす繊維のまち～」を構成する文化財の一つとして認められています。色とりどりの海の幸と山の幸がふんだんに盛り付けられたその姿は、まるで花束のように華やかで、まさに食べる歴史遺産と呼ぶにふさわしい一品です。この岡山ばら寿司には、炙り鰆やままかりの酢漬け、穴子や海老、シャコ、下津井港で水揚げされたタコなど、瀬戸内の恵みが惜しみなく使われています。さらに、筍や蓮根、椎茸、菜の花といった山の幸も加わり、甘めの優しい味わいの酢飯の上に錦糸玉子がたっぷりと敷き詰められています。
大正亭では、岡山ならではの味覚を一度に楽しめる三種盛合わせも人気を集めています。この盛り合わせでは、岡山でよく食べられる魚として親しまれている鰆の鰆あぶり寿司、そしてままかりのままかり寿司、さらに岡山県が全国一の生産量を誇る黄ニラを使った黄ニラ細巻の三種類を心ゆくまでご堪能いただけます。鰆あぶり寿司は、添えられたすだちを絞り、軽く塩をかけていただくと、鰆特有のもちもちとした食感と旨み、香ばしさが口いっぱいに広がり、たまらない美味しさです。ままかり寿司は、酢漬けのままかりを握ったもので、そのまま何もつけずに美味しくお召し上がりいただけます。黄ニラ細巻は、さっぱりとした酢飯と海苔の風味の中に、黄ニラならではの香りやシャキシャキとした歯触りがアクセントとなり、大変良い風味です。
この他にも、大正亭では瀬戸内海で獲れる旬の魚介を使ったお料理が豊富にございます。例えば、冬には牡蠣のお料理やさわらしゃぶしゃぶなどがメニューに並び、季節ごとの味覚を存分にお楽しみいただけます。また、温かいぬく寿司は、海老や穴子、椎茸、筍などが入っており、熱々でほくほくとした優しい味わいが心と体を温めてくれるでしょう。家庭的な味わいの魚介の煮付けや揚げ物なども充実しており、岡山県の地酒とともにゆっくりと過ごすのも素敵な時間です。
- 岡山ばら寿司 1,850円
| 住所 | 岡山県倉敷市本町2-14 |
|---|---|
| 電話 | 086-422-8100 |
ホームページ
www.kurashiki.co.jp…
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