長崎県雲仙市小浜町にございます海鮮市場 蒸し釜やは、熱量日本一を誇る小浜温泉の恵みを活かした、ユニークな蒸し料理を楽しめるお食事処でございます。橘湾に面した開放的な空間で、新鮮な海の幸や地元の旬の野菜を、温泉の蒸気で蒸し上げる体験ができると大変評判です。小浜温泉は江戸時代から湯治場として栄え、その豊かな源泉は古くから地域の人々に親しまれてきました。その温泉の持つ力を使って、食材の美味しさを引き出す工夫が凝らされているお店です。

この海鮮市場 蒸し釜やの大きな魅力は、お客様ご自身で食材を選び、温泉の蒸気で調理できる体験型のスタイルにございます。店内には活きの良い魚介類が泳ぐいけすがあり、そこからお好みの新鮮な魚や貝、エビなどを選ぶことができます。また、近郊で採れたばかりの色とりどりの新鮮な野菜も並び、どれを蒸そうか選ぶ時間も楽しいひとときです。選んだ食材を蒸し釜に入れ、しばらく待つと、熱い蒸気に包まれたふっくらと美味しい料理ができあがります。小浜温泉の蒸気はほんのりと塩分を含んでいるため、調味料を使わずとも素材本来の旨みが際立ち、優しい塩味が加わると言われています。お料理の出来上がりを待つ間は、お店のすぐそばにある日本一の長さを誇る小浜温泉足湯ほっとふっと105で、美しい橘湾の景色を眺めながら足湯を楽しむのも良いでしょう。

蒸し料理以外にも、海鮮市場 蒸し釜やでは様々な人気のメニューをご用意しております。特に、海の幸をふんだんに盛り付けた五目海鮮丼は、新鮮な魚介の旨みがご飯と合わさり、多くのお客様から選ばれています。また、近海で獲れた地魚を丁寧に煮込んだ地魚あら煮定食も、魚の美味しさを存分に味わえる一品として親しまれています。蒸し釜で調理する夕やけかに蒸しは、活きたカニを丸ごと蒸し上げる贅沢な味わいが人気を集めています。ぷりぷりの身と濃厚なカニ味噌は、温泉蒸しならではの美味しさです。

さらに、地元産のブランド豚「芳寿豚」を使った蒸し豚セットも大変好評でございます。温泉の蒸気でじっくりと蒸し上げた豚肉は、余分な脂が落ちてヘルシーながらも、肉本来の甘みと柔らかさが際立ち、口の中でとろけるような美味しさでございます。季節ごとの旬の野菜も、蒸し釜で調理すると、素材そのものの甘みが引き出され、普段とは一味違う豊かな味わいになります。例えば、ホクホクとした甘みが増すお芋や、シャキシャキとした食感が楽しい葉物野菜など、シンプルな調理法だからこそ、素材の持つ力が存分に感じられることでしょう。