福岡県久留米市に長年愛され続けているラーメン店、それが丸星ラーメンです。正式名称を丸星中華そばセンターと言い、1958年（昭和33年）に創業して以来、豚骨ラーメン発祥の地である久留米を代表するお店として多くの方に親しまれています。元々は八百屋を営んでいた先代が、お客様からの要望でラーメンを出すようになったのが始まりだと言われています。九州の大動脈とも呼ばれる国道3号線沿いにあり、ドライブイン型飲食店の先駆けとして、そして日本で初めて24時間営業を始めたラーメン店の一つとしても知られています。現在は営業時間が変更になっている場合もあるようです。長距離トラックの運転手さんはもちろん、ご家族連れからご高齢の方まで、幅広い世代のお客様が訪れる憩いの場所となっています。

このお店の「丸」は昼の太陽、「星」は夜の星を表し、昼夜を問わずお客様をお迎えするという思いが込められた店名だと言われています。丸星ラーメンのスープは、創業以来一度も火を止めることなく豚骨を継ぎ足して煮込む「呼び戻し」という伝統的な製法を守り続けています。この製法によって、濃厚でありながらも不思議と食べ飽きない、深みのある豚骨スープが生まれるのです。かつてはドライバーの方向けに無料の宿泊所を設けていた時期もあったそうです。店内には創業当時の面影が色濃く残り、懐かしい昭和の雰囲気が感じられます。壁には有名人の方のサインが飾られていることもあり、お店の歴史を物語っています。また、卓上には無料の高菜漬けやたくあんが用意されており、お好みに合わせて自由に楽しめる嬉しいサービスもございます。

お店の看板メニューは、やはり何と言ってもラーメンです。シンプルな見た目の中に、長年培われた深い味わいが凝縮されています。クリーミーでありながらも後味はすっきりとしており、やや太めの麺とスープが絶妙に絡み合います。具材は、青ネギ、チャーシュー、海苔といたってシンプルですが、それが豚骨スープの美味しさを一層引き立てています。久留米ラーメンでは初めて替え玉を採用したお店の一つとも言われており、ついつい替めんを追加してしまう方も多いようです。

丸星ラーメンでは、ラーメンのお供にぴったりのサイドメニューも人気を集めています。中でもおでんは、ラーメンと一緒に注文されるお客様が多く、大鍋でじっくりと煮込まれた具材は味がよく染み込んでいて、どこか懐かしい素朴な美味しさが魅力です。ご飯ものとしては、ラーメンとの相性も良いいなりも用意されています。さらに、ラーメンの美味しさをさらに引き立てる焼ブタも追加で楽しむことができます。ご自宅でもお店の味を楽しめるよう、お土産用のラーメンも販売しており、久留米土産としても喜ばれています。