広尾駅「インディアンレストラン西麻布 by KENBOKKE（【旧店名】嶮暮帰）」
西麻布の静かな通りに面したビルで、多くの美食家に親しまれてきた本格的なインド料理店です。1986年に誕生したこのお店は、以前は嶮暮帰という名前で知られており、現在はインディアンレストラン西麻布 by KENBOKKEとして、長きにわたりこの地で北インドの味を守り続けています。店内は白いテーブルクロスが整然と敷かれ、壁にはオーナーのコレクションである美しい絵画が飾られており、まるで落ち着いたフレンチレストランや美術館を訪れたかのような、上品で優雅な空気が流れています。広尾駅や六本木駅からもほど近く、都会の喧騒を忘れさせてくれるような、洗練された大人のための隠れ家的な空間が広がっています。
こちらで腕を振るうのは、インドの名門として知られるタージマハルグループのホテルなど、世界各国の厨房で経験を積んだ熟練のシェフです。20種類を超える本場のスパイスを独自に配合し、素材の味を最大限に引き出す技は、まさに職人芸と言えるでしょう。こちらのソースは小麦粉を一切使用せず、たっぷりのタマネギやトマトをベースに、6時間以上もの時間をかけてじっくりと煮込んで作られています。この丁寧な工程によって、野菜の自然な甘みとスパイスの奥深い香りが絶妙に調和した、体に優しく雑味のない味わいが生まれます。
看板メニューの一つであるタンドリーチキンは、炭火のタンドール釜で香り高く焼き上げられています。上質な鶏肉をヨーグルトやスパイスで丁寧にマリネしてから焼き上げているため、驚くほどジューシーで柔らかい食感が楽しめます。また、ひき肉にスパイスを効かせた串焼きのシーカバブも、上品な味付けの中にピリッとした刺激が心地よく、お酒の席にもぴったりの逸品です。海老の香ばしさが際立つジィングディル・バハールなど、窯で焼き上げるお料理の数々は、どれも炭火ならではの香ばしさが食欲をそそります。
カレーのラインナップも非常に豊富で、特に生姜のアクセントが効いたナスのカレーや、濃厚なコクが楽しめるチキンカレーなどは、訪れるたびに注文したくなる魅力があります。ふっくらと焼き上げられた大きなナンは、カレーの風味をより一層引き立ててくれますし、パラリと炊き上げられたサフランライスとの相性も抜群です。食後には、お口の中をさっぱりとさせてくれるデザートや、香り高いチャイを楽しみながら、ゆったりとした時間の余韻に浸ることができます。家族でのお祝い事や大切な方との会食など、特別なひとときを過ごすのにふさわしい、心温まるおもてなしに出会えるお店です。
| 住所 | 東京都港区西麻布4-11-28 麻布エンパイアマンション ２Ｆ |
|---|---|
| 電話 | 050-5589-5432 |
ホームページ
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