京急線の青物横丁駅から歩いて5分ほどのところに、本格的な手打ちそばが気軽に楽しめるそば切り うちばがございます。こちらのお店は2019年にオープンし、立ち食いスタイルでありながらも、高品質なそばを味わえることで人気を集めています。店主の方は以前、俳優として活動されており、その後、老舗のそば店で数年間にわたる厳しい修行を積まれたそうです。おそばが大好きな気持ちと、手軽に美味しい手打ちそばを楽しんでもらいたいという温かい想いが込められているお店です。

そば切り うちばの一番の魅力は、何と言っても「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」にこだわった手打ちの二八蕎麦です。2024年7月からは、お店で蕎麦粉を自家製粉するようになり、さらに香りの良いそばを提供されています。厳選されたそば粉を使用し、職人さんが丁寧に手で打つそばは、やや太めに切られているため、しっかりとしたコシと噛むほどに広がる豊かな香りが特徴です。また、おそばに合わせるつゆも、鰹節や昆布などの本格的な素材から丁寧に取った出汁を使っており、すっきりとして奥深い味わいがそばの風味を一層引き立てています。お昼時の混雑時以外には、揚げたての天ぷらを提供されるなど、そば以外のこだわりも感じられます。

こちらのお店で特に人気を集めているのが、見た目にも豪華な冷やし肉そばです。丼の半分を覆うほど大きな豚の三枚肉は、お箸で持ち上げるだけでほろりと崩れるほどやわらかく煮込まれています。甘辛く濃厚な味付けがお肉によく染み込んでいて、コシのあるそばと甘辛いつゆが絶妙に調和した、食べ応えのある一杯です。

他にも、揚げたてサクサクの天ぷらそばも多くの方に選ばれています。玉ねぎやにんじんなどが大きめにカットされたかき揚げは、野菜の甘みがだしに溶け込み、豊かな風味をお楽しみいただけます。まずはシンプルにおそば本来の味と香りを楽しみたい方には、もりそばがおすすめです。また、季節限定の特別なそばが登場することもあり、夏には豊かなごまの風味が広がる胡麻汁そばが提供され、梅干しとミョウガの天ぷらが添えられることもございます。定番の春菊天そばは、春菊のほのかな苦みがつゆと手打ちそばの美味しさを引き立てる、隠れた人気メニューです。おそばとご一緒に、ミニカツ丼や豚バラカレーがセットになったご飯ものもご用意されています。おそばを待つ間には、東京の地酒である澤乃井ワンカップなどを傾けて、「蕎麦前」を楽しむという粋な過ごし方もできます。