山梨県の富士河口湖町にありますムースヒルズバーガーは、富士山の麓の静かな森の中に佇む、こだわりのグルメバーガーが楽しめるお店です。カナダの山小屋をイメージしたというクラシックな雰囲気の中で、ゆったりとお食事の時間を過ごせます。

このお店は2008年にオープンいたしました。店主の井口さんは、愛犬との暮らしをきっかけに富士河口湖へ移住され、偶然見つけた居抜き店舗でハンバーガーショップを始めることになったそうです。もともと飲食店のご経験はなかったそうですが、たくさんのハンバーガーを食べ歩き、知人の方のアドバイスも参考にしながら、ご自身が納得するおいしいハンバーガーを作り上げられたのですね。店名のムースは、カナダに生息するヘラジカが由来で、ロゴにもそのたくましいヘラジカの角と王冠を重ねたデザインが用いられています。オーナーご夫妻の「いつかカナダに住みたい」という夢も込められているそうです。店内は薪ストーブがあるウッディな空間で、大きなガラス窓からはあたたかい木漏れ日が差し込み、訪れる方に癒やしの時間をお届けしています。また、店内の一部やテラス席では大切なワンちゃんも一緒に過ごせるようになっており、タイミングが良ければ、お店の看板犬であるラブラドールレトリバーのティナちゃんとアニカちゃんに会えるかもしれません。

ムースヒルズバーガーのハンバーガーの大きな特徴は、バンズとパティへのこだわりです。バンズは毎日お店で焼き上げる自家製の天然酵母パンを使用しています。富士山の恵みを活かして無添加で作られたパンは、外はカリッとしていて、中はもっちりとした食感が楽しめ、冷めてもおいしいと評判です。パティには粗挽きのオージービーフを100パーセント使い、モモ肉に貴重な和牛の背脂を加えて、塩とコショウだけのシンプルな味付けで仕上げています。つなぎを一切使わないことで、お肉本来の豊かな旨みを存分に味わえるそうですよ。店主の方は「口の中に入れた時に、色々な食材が混ざって“美味しいね”と思ってもらえる味を目指しました」とお話されています。

たくさんあるハンバーガーメニューの中でも特に人気を集めているのが、とろけるレッドチェダーチーズとアボカドの相性が抜群のアボカドチーズバーガーです。すべてのハンバーガーにはフレンチフライが添えられていて、ボリュームも満点です。そのほか、お店のスペシャリテとして、豚バラ肉の塊を1週間以上かけてじっくりと仕込む自家製のスモークベーコンを使ったスペシャルスモークベーコンバーガーもおすすめです。サイドメニューには、鶏肉の手羽を素揚げにして甘辛いソースを絡めたニューヨーク州発祥のバッファローウィングや、ほのかな苦みと上品な甘みを持つロメインレタスに高品質なパルメジャーノチーズと自家製クルトン、手作りドレッシングを添えたクラシックシーザーサラダなど、こだわりの品々が並びます。