【東京】高円寺「β STAND」

高円寺の庚申通り商店街に店を構えるβ STANDは、2024年5月4日にオープンしたクレープ専門店です。以前、同じ商店街で親しまれていた「HONEY BEE CREPE Tokyo」の店主によって始められたお店としても知られ、オープン以来、多くの人が足を運んでいます。木の温もりを感じる外観はカフェのように洗練されており、商店街を歩いていると自然と目を引かれる存在です。高円寺らしい自由で感度の高い空気感ともよくなじみ、休日には行列ができることもあります。

β STANDの魅力は、何よりもまず個性的なクレープ生地にあります。焼きたての生地は、縁の部分が香ばしく軽やかなパリパリ食感に仕上げられており、中心に近づくにつれてもちもちとした弾力のある口当たりへと変化していきます。ひと口ごとに食感の違いを楽しめるため、最後まで飽きることなく味わえるのも特徴です。注文後に一枚ずつ丁寧に焼き上げられる様子を目の前で眺められるため、待ち時間にも特別感があります。香ばしい香りが店先に広がり、出来上がりを待つ時間まで心地よく感じられます。

注文はタッチパネル式で、支払いは完全キャッシュレス対応となっています。クレジットカードや電子マネー、QRコード決済が利用でき、スムーズに購入できる点も現代的です。海外から訪れる人にも利用しやすく、「日本のクレープを世界へ」という想いが細かな部分からも伝わってきます。

数あるメニューの中でも、特に人気を集めているのがベリー＆ベリー マスカルポーネはちみつレモンです。苺アイスの甘酸っぱさにラズベリーの爽やかな酸味が重なり、濃厚なマスカルポーネチーズが全体をやさしく包み込みます。さらに、はちみつのまろやかな甘さとレモンの清涼感が加わることで、後味は驚くほど軽やかです。見た目にも華やかで写真映えすることから、女性を中心に高い人気を集めています。テレビやSNSでも紹介される機会が多く、初めて訪れる方がこのメニューを目当てに来店することも少なくありません。

和の素材を楽しみたい方には、抹茶プレミアムパルフェもおすすめです。香り高い抹茶を使用したクレープで、濃厚な抹茶アイスとまろやかなクリームの組み合わせが印象的です。そこへ抹茶ソースやお麩ショコラが加わり、食感や香りに変化を生み出しています。さらに、中にはわらび餅も入っており、和スイーツらしいやさしい味わいを楽しめます。甘さは控えめで、抹茶本来のほろ苦さがしっかり感じられるため、大人にも人気の高い一品です。

秋らしい味わいを求めるなら、マロンアイスクリームモンブランも見逃せません。和栗の風味を生かしたモンブランクリームと、濃厚なマロンアイスクリームが重なり合い、ひと口ごとに栗の豊かな香りが広がります。アクセントとして使用されているアラビックシナモンは、ドバイから取り寄せたものだそうで、一般的なシナモンとは異なる奥行きのある香りが特徴です。そこへメープルソースのやさしい甘さが重なり、上品で余韻の長い味わいに仕上がっています。

さらに、個性的な味わいを楽しめるのがβソルトキャラメル＆アラビックナッツです。香ばしいナッツと塩味を効かせたキャラメルの組み合わせは相性が良く、甘さの中にしっかりとしたコクを感じられます。使用されているナッツはドバイから仕入れた高品質なものが使われており、食感や香りにもこだわりが感じられます。仕上げのソースアートも美しく、まるでデザートプレートのような華やかさがあります。

素材選びから焼き方、組み合わせに至るまで細かな工夫が詰まったβ STANDのクレープは、一般的なクレープ専門店とはひと味違う魅力があります。