そば八は、那須塩原市の国道400号沿い、もみじ谷大吊橋の近くにある手打ちそばのお店です。塩原温泉へ向かう途中に立ち寄りやすい場所にあり、観光客はもちろん、地元の人にも親しまれています。広い駐車場を備えているため車で利用しやすく、大型バスにも対応しています。テラス席では愛犬や愛猫と一緒に食事を楽しめるのも魅力で、自然に囲まれた開放的な雰囲気の中でゆったりと過ごせます。

このお店ならではの名物は、栃木県北部の郷土料理として知られるひたしそばです。冷たく締めた手打ちそばを、温かい具だくさんのつゆにつけて味わう一品で、そばの香りとだしの旨みを同時に楽しめます。特に塩原を訪れたら味わいたい郷土の味として親しまれており、周辺の観光とあわせて訪れる人も少なくありません。また、自然豊かな景色を眺めながら食事ができることや、ペットと一緒に利用できる点も、このお店ならではの特徴です。

人気の料理には、看板商品のひたしそばのほか、じっくり煮込んだもつ煮定食があります。やわらかく煮込まれたもつは味がしっかりと染み込み、ご飯との相性も良いことから、多くの人が注文する人気メニューです。そばと一緒に味わえば、食べ応えのある満足感を楽しめます。

そのほかにも、季節の野菜やきのこを使った天ぷらそばや、地元ならではの食材を取り入れた温かいそば、冷たいそばなど豊富なメニューがそろっています。塩原エリアは四季折々の景色が美しく、春の新緑や秋の紅葉を楽しんだあとに立ち寄る人も多く、周辺にはもみじ谷大吊橋や回顧の吊橋など人気の観光スポットがあります。観光の途中で郷土色豊かな手打ちそばを味わいながら、那須塩原ならではの自然を満喫できる一軒です。