米沢駅構内にございます立ちそば処 鷹は、旅の途中でほっと一息つきたい時にぴったりの立ち食いそば屋さんです。改札を出てすぐの場所にあり、忙しい方でも気軽に立ち寄れる、地元の方々や旅行客に愛されているお店です。朝7時から夜18時45分まで開いており、多くのお客様で賑わっています。

こちらの立ちそば処 鷹は、米沢名物の駅弁牛肉どまん中で有名な新杵屋さんが経営している特別な場所です。そのため、一般的な立ち食いそば店ではなかなか見られないような、新杵屋さんのこだわりが詰まったメニューが楽しめるのが大きな魅力となっています。お店の麺は米沢市周辺のそばの特徴を受け継いでおり、5ミリ角ほどの太い袋麺が使われていて、もちもちとした食べ応えのある食感が特徴です。この太い麺に負けないよう、つゆは醤油の味が濃く、甘みも感じられるしっかりとした味わいに仕上げられています。

立ちそば処 鷹を訪れたらぜひ味わっていただきたいのが、甘辛く味付けされた牛肉がたっぷりのった牛丼です。駅弁で培われた新杵屋さんの牛肉へのこだわりが感じられる逸品で、立ち食いそばの枠を超えた贅沢な味わいとして人気を集めています。また、山形の郷土料理「だし」を使った冷たいお蕎麦、山形のだしそばもございます。夏野菜などを細かく刻み、醤油などで漬け込んだ「だし」がのどごしの良いお蕎麦とよく合い、さっぱりといただけます。さらに、サクサクとしたかき揚げと生卵がのった、昔ながらの味わいが楽しめる天玉そばも、多くのお客様に親しまれている定番メニューの一つです。お蕎麦以外にも、きゅうりや青唐辛子、みょうがの漬物が入ったきなみや、定番のしゃけのおにぎりなどもございます。これらのおにぎりには、山形県産のブランド米「どまんなか」が使われており、お蕎麦と一緒にいただくのもおすすめです。お支払いは交通系電子マネーもご利用いただけますので、スマートにお食事を済ませることができます。