地元の豊かな自然が育んだ天然うなぎを味わえる、完全予約制の専門店です。うなぎ村は2023年に茨城県かすみがうら市で誕生し、霞ヶ浦で3代続く天然うなぎ漁師「麦わら村長」こと外山厚志さんが営んでいます。飲食店でありながら、霞ヶ浦の自然や漁業文化を未来へつなぐ拠点という役割も担っており、天然うなぎの魅力を広く伝える活動を続けています。資源保護のため営業は季節限定で、天然うなぎの漁期に合わせた営業スタイルを採用しています。

この店ならではの魅力は、食事だけでは終わらない体験型の楽しみ方です。予約制で開催されるうなぎ漁体験では、霞ヶ浦で伝統的に受け継がれてきた漁の様子を間近で見学し、場合によっては漁から食卓までの流れを体験できます。目の前でさばき、炭火で丁寧に焼き上げる様子も見られ、天然うなぎのおいしさだけでなく、生き物の命や地域の漁業について学べる時間になっています。また、霞ヶ浦の生態系を守るため、外来種であるアメリカナマズの有効活用にも取り組むなど、環境保全への活動にも力を入れています。

看板料理は、その日に用意された霞ヶ浦産天然うなぎを使ったうな重です。天然ならではの引き締まった身質と上品な脂の甘みが楽しめ、注文に応じて関東風や関西風など好みの焼き方に対応してもらえるのも特徴です。焼きたての香ばしさと天然うなぎ本来の力強い風味をじっくり味わえます。

白焼きは、天然うなぎならではの繊細な香りや身の食感をそのまま楽しめる人気の一品です。素材本来の味わいを引き立てるため、わさびや塩で味わう人も多く、養殖とは異なる個性を感じられます。さらに蒲焼きは炭火で香ばしく焼き上げられ、外は香ばしく中はふっくらとした食感が魅力です。そのほか、季節や漁の状況によっては霞ヶ浦ならではの水産物やナマズ料理などが登場することもあり、地域の恵みを幅広く楽しめます。完全予約制のため、訪れる際は事前の予約方法や利用条件を確認してから出かけるのがおすすめです。