三条市の一ノ木戸商店街にあるへぎ蕎麦処 むろしまは、新潟を代表する郷土料理「へぎそば」を気軽に味わえる専門店です。2018年に開店し、店主が本場のへぎそばのおいしさをより多くの人に知ってもらいたいという思いで営んでいます。店内にはテーブル席のほか、小上がりや個室も備えられており、少人数での食事から家族連れまでゆったりと過ごせます。JR北三条駅から徒歩圏内にあり、商店街の共同駐車場も利用できるため、観光やドライブの途中にも立ち寄りやすいお店です。

へぎ蕎麦処 むろしまの一番の魅力は、つなぎに布海苔を使った本格的なへぎそばです。小千谷産を中心とした新潟県産のそば粉を使用し、布海苔ならではのつるりとしたのどごしと、ほどよい弾力を楽しめます。へぎと呼ばれる木の器に、一口ずつ美しく手繰って盛り付ける伝統的なスタイルも大切に受け継がれており、見た目の美しさも印象的です。そばつゆはそばの風味を引き立てるよう上品な味わいに仕上げられ、最後まで飽きずに楽しめます。また、天ぷらには新潟県産米粉を配合した衣を使い、軽やかな食感になるよう工夫されていることも、このお店ならではの特徴です。さらに、お子様や食物アレルギーに配慮し、小麦粉を使わないそばや卵を使わない天ぷらにも取り組んでいます。

看板メニューのへぎそばは、2人前から用意されており、家族や友人と囲みながら味わうのがおすすめです。細めで美しく揃えられたそばは、噛むほどにそばの香りが広がり、新潟らしい食文化を感じられます。季節の食材を使った天ざるや野菜天ざるも人気があり、米粉入りの衣で揚げた天ぷらは軽い口当たりで、そばとの相性も抜群です。寒い季節には鴨南蛮そばや牡蠣そば、カレー南蛮そばなど温かいそばも充実しており、季節に合わせた楽しみ方ができます。

そば以外にも、揚げたての天丼や海老天丼、香ばしく焼き上げた鴨黒胡椒焼き、ふんわりと仕上げた玉子焼きなど、一品料理も豊富に揃っています。地元酒蔵のお酒も取り扱っており、そば前としてゆっくり味わう楽しみもあります。昼は本格的なへぎそばを求める人でにぎわい、夜は食事とお酒を楽しめるそば処として親しまれています。伝統的なへぎそばの魅力を大切にしながら、新潟の食材や地域の味わいを気軽に楽しめる一軒です。