新千歳空港で北海道らしい焼きたてスイーツとお土産を選べる、工房併設型の菓子専門店です。札幌農学校 新千歳空港ファクトリー店は、新千歳空港国内線ターミナルビル2階に2024年7月24日にオープンしました。店内にお菓子を焼き上げる工房を備え、定番の焼き菓子だけでなく、出来たてならではの香りや食感を楽しめる商品をそろえているのが大きな魅力です。新千歳空港の公式案内でも、北海道産素材にこだわった「札幌農学校」の中で最大級の品ぞろえを持つ店舗として紹介されています。ブランド名の「札幌農学校」は北海道大学の前身に由来し、北海道大学の認定を受けたブランドです。2005年の発売以来、商品の売上の一部を北海道大学の教育支援に役立てる取り組みも続けています。

札幌農学校 新千歳空港ファクトリー店ならではの楽しみが、工房から届く焼きたてのお菓子です。代表的な焼きたて酪農チーズケーキは、北海道の自社牧場で搾った放牧牛乳や北海道産クリームチーズ、卵などを使い、低温でじっくり蒸し焼きにしています。しっとり、ふんわりとした口当たりに加え、焼き上がったばかりだからこそ感じやすい卵やチーズ、バターの香りも魅力です。空港で単に箱入りのお土産を買うだけではなく、その場で出来たてのお菓子を味わえるところに、この店舗ならではの楽しさがあります。

もうひとつ注目したいのが、新千歳空港ファクトリー店限定の焼きたて北海道アップルパイです。北海道産バターを折り込んだ自家製のパイ生地に、大きめに切った北海道産りんごを合わせ、北海道産牛乳と生クリームを使った自家製カスタードクリームを後からたっぷり詰めています。2度焼きによって引き出したパイのサクサクとした歯ざわりと香ばしさ、りんごの存在感、なめらかなカスタードを一度に楽しめる、食べ応えのあるスイーツです。片手で食べやすいため、空港でのひと休みにも選びやすい一品です。

札幌農学校を代表する北海道ミルククッキーも見逃せません。北海道産の小麦やバターなどを生かした素朴な味わいのクッキーで、この店舗では原点となる味を焼きたて北海道ミルククッキーとして楽しめます。生地をじっくり寝かせてから店内のオーブンで毎日焼き上げることで、サクッと軽い食感となめらかな口どけ、バターとミルクの豊かな香りを引き出しています。こちらも新千歳空港ファクトリー店限定の商品で、1日の材料に限りがあり、営業時間中でもなくなる場合があるため、目当てにする場合は時間に余裕を持って立ち寄るのがおすすめです。

さらに、北海道の自社牧場で搾った放牧牛乳を使う酪農ミルクソフトは、生乳のおいしさを生かしたミルキーな味わいが特徴です。店内で焼く北海道ミルククッキーやサブレ生地のコーンと組み合わせて楽しめます。このほか、北海道産パルメザンチーズをたっぷり使い、3種類のチーズを組み合わせてカリッと香ばしく焼いた3種の焼きチーズクッキー、開拓の詩、酪農ミルクバウムクーヘン、北海道チーズスフレ、酪農ミルクプリンなど、お土産向きの商品も充実しています。焼きたてを旅の途中で味わい、持ち帰り用のお菓子も一緒に探せるため、北海道旅行の締めくくりに立ち寄りやすいスイーツスポットです。