神奈川県藤沢市本鵠沼にある珈琲豆専門店イーストは、浅煎りの自家焙煎コーヒーにこだわる専門店です。小田急江ノ島線「本鵠沼駅」から徒歩約10分、住宅街の一角でコーヒー豆の販売と喫茶を営んでいます。1995年に創業し、2026年3月には31周年を迎えました。店主は独立前、11年間にわたりコーヒー豆の仕入れや販売に携わってきた人物。その経験を生かし、より多くの人にコーヒーの楽しさを伝えたいと店を開きました。木の温もりを感じる店内には、ヨーロッパで集めたコーヒーミルなどが並び、道具を眺める楽しさも感じられます。

お店が大切にしているのは、豆それぞれの持ち味を引き出す浅煎りです。焙煎歴40年以上の店主が、生豆の状態はもちろん、その日の気温や湿度も見極めながら火加減と焙煎時間を細かく調整。低温でじっくり煎り上げることで、澄んだ酸味と、飲み終えた後に感じる穏やかな甘みを目指しています。浅煎りというと酸味が際立つ印象を持つ人もいますが、ここでは酸味だけでなく、香りや甘みとのバランスを楽しめるのが特徴です。店頭には、産地ごとの個性を味わうストレートコーヒーと、味わいを組み立てたブレンドコーヒーがそろっています。

看板商品は、創業当時から親しまれているイーストオリジナルブレンドです。すっきりした酸味に軽やかな苦味が重なり、後味には爽やかな甘みが残るよう仕上げています。店内の喫茶スペースでは、好みのコーヒーをカップ＆ソーサーでゆっくり楽しめます。メニューは「まろやかな味わい」「酸味のある味わい」「苦味のある味わい」に分けられているため、コーヒーに詳しくない人でも気分に合わせて選びやすいのがうれしいところです。

豆の種類も幅広く、華やかな香りと酸味を楽しむモカマタリ、すっきりとした酸味が特徴のキリマンジャロ、コクのある苦味を味わえるマンデリンなどが並びます。喫茶メニューでは、ネルで丁寧に抽出したきりっとした味わいのロイヤルアイスコーヒーもおすすめです。片瀬山の洋菓子店ausLIEBEの焼き菓子とオリジナルブレンドを組み合わせたホッ！とセットや、バニラアイスとイタリアンコーヒーを楽しむソフプレッソも用意されています。夏には、1滴ずつ抽出する水出しアイスコーヒーやコーヒーゼリーが登場します。

気に入った味を豆で持ち帰れるのも、専門店ならではの魅力です。店舗のほか、東京・青山の国際連合大学前で開かれるファーマーズマーケットにも出店し、会場限定のコーヒー豆を扱っています。本鵠沼の店舗は月曜・水曜が定休日ですが、祝日は営業。建物の裏には駐車場が2台分設けられています。湘南の街歩きの途中に立ち寄り、1杯のコーヒーから豆の奥深さに触れてみたいお店です。