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しっかりとした食感で鯨のお肉と似ている 獣臭が強くクセのある味
歯応えが強い食感 脂肪分が多く獣臭も強い味わい
馬肉や牛肉の赤身に近い 獣臭も少なくジビエ初心者にも食べやすい
外側が硬く、中身はジューシーで牛肉に食感が似ている
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