「フレッシュな食材を、農場から食卓へ」近年、世界的に広まるトレンドに20年も前から取り組んでいる
オーナー小林寛司氏の名刺の肩書は「シェフ&ファーマー」とあるだけに、年間150種以上の野菜やハーブを自ら栽培
夫がシェフ、妻が接客・ソムリエ、そして夫婦で農業というスタイルをとっている