【ハワイ】ワイキキ「Wolfgang's Steakhouse」

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「Wolfgang’s Steakhouse by Wolfgang Zwiener Waikiki（ウルフギャングステーキハウス）」

ワイキキの中心部、ロイヤル・ハワイアン・センター3階に位置する「Wolfgang’s Steakhouse（ウルフギャング・ステーキハウス）」は、ハワイを訪れる多くの旅行者や地元の人々に愛される、ニューヨークスタイルの熟成肉ステーキハウスです。
特別な記念日から、ハワイの滞在を贅沢に締めくくるディナーまで、非日常の感動を味わえる場所として知られています。
厳選された肉を、温度、湿度、風を緻密に管理された専用の熟成庫で、約28日間以上かけてじっくりとドライエイジングしています。
この熟成の過程で、肉が持つ酵素が働き、余分な水分が抜けることで旨味と香りが凝縮されます。
これにより、他では味わえない芳醇な香りと、驚くほど柔らかい食感、そして奥深い旨味が生まれるのです。
シグネチャーメニューは、熟成肉の魅力を最大限に引き出した巨大な「ポーターハウスステーキ」です。
焼き立てのステーキが、熱々の皿の上でジュージューと音を立て、食欲をそそる香りを放ちます。
骨を境に、フィレとサーロインという異なる部位を一度に味わえる贅沢な一品で、シェアして楽しむのが一般的です。