【ヒルナンデス】渡辺雄一郎シェフ『ナベノ-イズム』お店は？シェフの家飯 2022/6/27放送

紹介された番組ジョブチューンヒルナンデス有吉くんの正直さんぽ特番

2022.06.27 2023.06.26

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【東京】浅草「ナベノイズム」
東京都台東区駒形2-1-17
https://tabilist.net/135617/

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台東区藤田ニコル

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コース
- サラダ菜の冷たいクリアヴルーテ、近隣老舗（大心堂、種亀）とのコラボスナック
- 両国江戸蕎麦細川のそば粉で仕上げたそばがき　奥井海生堂蔵囲い2年物昆布のジュレとキャビア
- 日本伝統野菜とフランス伝統食材の融合　サラダニソワーズのイマージュ
- 国産フィレ肉をV.C.C.調理　フレッシュモリーユをのせ、モリーユ軸のコンソメアンフュージョンを注いで
- フランス産ホワイトアスパラガス、ア・ラ・ミニッツでポッシュ　ノイリー酒風味のオレンジバターソースと共に
- フォアグラV.C.C.焼き　バッハコーヒー粗挽き仕上げ　創業150年木村家本店人形焼と共に
- 鹿児島県産天然桜鯛　カプチーノガルビュールと新玉葱のベニエ生ハムのせと共に
- 熊本県産河合柑、ミントのジュレとフロマージュブランのソルベ　シュクルペティアンと共に
- フランスブルターニュ地方郷土菓子　ファーブルトン　2種類のチョコレートのクロワゼを添えて
- 駒形をイメージした小菓子