創業者の情熱が生んだ独自の調理法と、最高級のUSDAプライムビーフで世界中の人々を魅了し続ける、アメリカを代表する高級ステーキハウスです。
熱々のプレートで提供されるステーキは、一口食べれば忘れられない感動をもたらします。
創業は1965年、アメリカ・ニューオーリンズで、創業者ルース・ファーテル氏が独自に開発した特別な調理法と、最高の素材へのこだわりによって、世界的に有名な高級ステーキハウスへと成長しました。
創業者の情熱は、シンプルながらも最高のステーキを提供するための独自の哲学となり、今日まで受け継がれています。
この店のステーキが他と一線を画す最大の理由は、982度（1,800°F）以上の専用ブロイラーで一気に焼き上げるという、創業以来変わらない調理法にあります。
この超高温で調理することで、肉の旨味を瞬時に閉じ込め、外は香ばしく、中はジューシーな最高の状態に仕上がります。
さらに、出来上がったステーキは、バターソースがたっぷりかけられた500度以上の熱いプレートに乗せられてテーブルに運ばれてきます。
この熱いプレートに乗せることで、食事の最初から最後までステーキが冷めることなく、常に最高の状態で味わうことができるのです。