江戸時代の旅籠を改装した趣のあるカフェ
店内には重厚な梁や柱がそのまま残されており、タイムスリップしたような感覚を味わえる
そんな古民家の温もりあふれる空間で、こだわりの石窯焼きピザを堪能することができる
KOKUYAは、江戸時代の旅籠の面影を残しつつ、現代的なカフェ空間へと生まれ変わった。
店内は広々としており、木の温もりを感じられるテーブルや椅子が並んでおり、テラス席もあり、
天気の良い日は外で気持ちよく食事を楽しむこともできる。
ピザは、なんと薪窯で焼き上げており、高温で一気に焼き上げることで、生地は外はカリッと、中はモチモチとした食感に。
このピザ窯は断熱材として和田峠で採掘された黒曜石（黒曜石パーライト）が使われている
また、トッピングには地元産の食材をふんだんに使用しており、素材の旨味を存分に味わえる。