横浜の港町の歴史と共に歩んできた「ホテルニューグランド」が贈る、伝統と革新が織りなすベーカリー
伝統的な製法を守りながらも、現代の食のニーズに合わせた新商品も開発している。
ホテルニューグランド初代総料理長であるサリー・ワイル氏の名前に由来。
ワイル氏は、日本に西洋料理の自由と革新をもたらし、明るくモダンなフレンチ・スタイルの料理で、多くの美食家から愛された。
看板商品である「モカルーロ」は、ホテルニューグランド伝統の洋菓子。
コーヒーを使ったバタークリームをカラメルカフェ風味のロール生地で巻いた、濃厚な味わいが特徴。
スイーツやベーカリーだけでなくホテルで味わえるナポリタンなどの冷凍食品なども取り扱っている。