新日本橋駅からほど近い日本橋室町にございます日本橋 玉ゐ 日本橋室町店は、江戸の時代から親しまれてきた穴子を専門になさっているお店です。熟練の寿司職人さんたちが集まって、質の良い穴子の美味しさを最大限に引き出すお料理を日々心を込めて作っていらっしゃいます。路地裏にひっそりと佇むお店は、まるで昔ながらの日本家屋のような落ち着いた雰囲気で、ゆったりとくつろぎながらお食事をいただけます。天然の穴子を使ったお料理を存分に味わえる場所として、多くの方に愛されています。

日本橋 玉ゐは、一年を通して旬の天然穴子を提供している珍しいお店です。穴子の美味しさを知り尽くした職人さんたちが、最も美味しい時期に獲れる穴子を一年分仕入れて、特別な冷凍庫で大切に保存しているそうです。穴子は頭から尾、そして骨まで、ひとつも無駄にすることなく使える素晴らしい食材だと言われています。そのため、こちらのお店では、穴子の旨みを余すところなく引き出すための様々なお料理を工夫して提供しています。長年の経験を持つ職人さんは、穴子の顔つきを見ただけでその味やどこで獲れたものかまでわかるのだそうで、その確かな目利きが美味しいお料理の秘訣なのですね。

お店の看板メニューといえば、何といってもあなご箱めしです。このあなご箱めしは、ふっくらと柔らかく仕上げた「煮上げ」と、香ばしい風味が魅力の「焼き上げ」の二種類からお好みに合わせて選ぶことができます。どちらの仕上げ方も、穴子本来の旨みがしっかりと引き出されていて、多くのお客様に人気がございます。

あなご箱めしは、ただ食べるだけでなく、様々な食べ方で美味しさを楽しむことができます。まず最初は、穴子の風味をそのまま味わい、次に柚子の皮やネギ、わさび、胡麻などの薬味を添えて、味の変化をお楽しみください。そして最後には、別売りの焼骨 茶漬け用出汁をかけて、あたたかいお茶漬けとしていただくのが日本橋 玉ゐさんのおすすめの食べ方です。一杯で三度も違った味わいを堪能できるのは、とても贅沢な体験ですね。また、白焼きも定番の人気メニューのひとつで、穴子そのものの繊細な味わいをシンプルにお楽しみいただけます。その他にも、穴子のお刺身や穴子ちらし、香ばしい香りが食欲をそそる焼きなめろうなど、穴子専門店ならではの幅広いお料理を味わうことができます。

新日本橋駅の近くにございます王德傳 日本橋店は、台湾の伝統を感じさせる上質な台湾茶を楽しめる茶葉専門店です。1862年に台湾の台南府城で創業され、創業者の王俺尚氏が茶問屋を開設したのが始まりと伝えられています。百六十余年もの長きにわたり、五代にわたり受け継がれてきた歴史あるお店で、「徳を以って人に伝え、茶を以って友と会す」というブランドの思いを大切にしています。日本には2019年9月に、コレド室町テラス2階に初の複合体験スペースとしてオープンいたしました。

こちらの日本橋店は、台湾や中国にある他の店舗とは異なり、専門の茶師が丁寧に台湾茶をいれるティーサロン形式で、ゆったりとお茶を味わうことができる特別な空間が魅力です。店内では伝統的な茶芸である「工夫茶（ゴンフー茶）」の実演を間近でご覧いただけ、台湾茶の奥深い世界を体験できます。また、将来的には台湾茶の文化をさらに深く学べるような講座も開催される予定です。2016年から2019年には高級ブランドのルイ・ヴィトンと「茶人のためのトランク」という特別なコラボレーションも実現するなど、芸術や文化との交流にも積極的に取り組んでいます。店内は都会の喧騒を忘れさせるような洗練された雰囲気で、赤い茶缶が美しく並ぶ壁も印象的です。

王德傳では、大地への優しさを意識した友好的な栽培方法で育てられた茶葉を厳選し、熟練の茶師が独自の製法で丁寧に焙煎しています。台湾各地の専門の茶畑で大切に育まれたこだわりのウーロン茶をはじめ、紅茶や緑茶など、多種多様な台湾茶を豊富に取り揃えております。一杯のお茶からは、台湾の茶畑にたなびく雲や霧のような清々しさを感じていただけるでしょう。店内では、お客様ご自身で茶葉の香りをじっくりと試しながら、お好みの味わいを見つける楽しみ方も提供しています。

数あるお茶の中でも、特に高い人気を誇るのが、台湾の高山茶として名高い阿里山ウーロン茶です。また、天然の蜂蜜のような甘く華やかな香りが特徴の蜜香紅茶もございます。こちらは新北市三峡で育まれた青心柑仔種の茶葉を使用し、発酵や焙煎の細部にまでこだわって作られています。さらに、標高2000メートルを超える超高地の茶畑で栽培される希少な大禹嶺高山ウーロン茶も、その豊かな香りと奥深い味わいが多くの人々を魅了しています。これらの人気のお茶は、季節の美味しいお菓子と一緒に楽しむこともできます。

北海道のお土産として親しまれている「白い恋人」で知られる石屋製菓が、北海道以外の地域で初めて手がけた直営カフェが、ここイシヤ 日本橋です。東京メトロ三越前駅とJR新日本橋駅に直結している、コレド室町テラスの1階にございます。2019年9月27日にオープンして以来、「東京にいながら北海道を感じられるカフェ」をコンセプトに、訪れる人々に特別な時間を提供しています。店内は大きな窓から光が差し込み、明るくあたたかい空間が広がっており、お一人でも入りやすいカウンター席も用意されています。

このカフェでしか味わえない一番の魅力は、見た目も楽しいイシヤパンケーキです。特に、テーブルに運ばれてきた時にパンケーキの側面を覆うフィルムをそっと持ち上げると、たっぷりのクリームがとろりと流れ落ち、まるで美しい花が咲くかのような姿を見せてくれる演出は、多くのお客様を笑顔にしています。生地には隠し味にクリームチーズが使われていて、しっとりとしたコクのある味わいが特徴です。季節ごとに限定のフレーバーが登場することもあり、いつ訪れても新しい出会いが楽しめるのも嬉しいところです。

人気のメニューの中でも、特に北海道の豊かな恵みを感じさせるのが、真っ白な見た目が印象的な白いパフェです。このパフェには、おなじみの白い恋人のラング・ド・シャや、北海道ならではのハスカップソース、そしてメロンやミルクのジェラートが隠されていて、一口ごとに様々な北海道の味わいが広がります。また、白い恋人ソフトクリームも外せない一品です。これは、白い恋人に使われているチョコレートと北海道産の生乳を贅沢に使って作られており、豊かなミルクの風味とクリーミーな口どけが楽しめます。

お土産にもぴったりなのが、白い恋人から生まれた彩り豊かなラング・ド・シャ「Saqu（サク）」です。様々なフレーバーがあり、美しいパッケージは贈り物にも喜ばれます。季節限定のメニューも頻繁に登場し、夏には北海道産のメロンやミルクを使ったひんやりスイーツが、またある時には宇治抹茶といちごを組み合わせたパンケーキやパフェが楽しめるなど、訪れるたびに新しい発見があるでしょう。

日本橋駅の近くにある「ツバメヤ 日本橋店」は、岐阜からやってきた人気の和菓子のお店です。2010年に岐阜県の柳ヶ瀬商店街で創業し、2023年に東京で初めてのお店として日本橋にオープンしました。ツバメヤが大切にしているのは、かしこまった和菓子ではなく、毎日食べたくなるような、からだが喜ぶお菓子を作ることです。

こちらのお菓子作りでは、素材そのものの持ち味をとても大切にしています。たとえば、お砂糖は精製する前の粗糖を使い、小麦は表皮の部分まで石臼で丁寧に挽いた全粒粉を使用するなど、自然の恵みをそのまま生かした味わいを追求しています。余分なものは加えず、素材の良さを最大限に引き出す「引き算のレシピ」でお菓子を作り続けているのが特徴です。

ツバメヤ 日本橋店では、お店の中で毎日心を込めて手作りされた、できたてのお菓子が三種類並びます。特に人気を集めるのが、名物のわらび餅です。みずみずしさを閉じ込めるように一つずつ丸く手切りされており、口に入れるととろけるような繊細な食感が広がります。このわらび餅には、沖縄県波照間島産の純黒糖が隠し味に使われていて、上品で奥深い甘さが感じられます。たっぷりとかけられているきな粉は、北海道産の大豆「とよまさり」をこのわらび餅のためだけに特別に焙煎したもので、大豆本来の豊かな香りと甘みが楽しめます。

もう一つの人気商品は、どら焼きです。石臼で挽いた小麦全粒粉と平飼いの有精卵、粗糖を使ってふっくらと香ばしく焼き上げた生地に、特別栽培の小豆と粗糖だけで炊き上げた、みずみずしくコクのある粒あんが挟まれています。素朴でありながらも素材の力強さが感じられる、食べ応えのあるどら焼きです。そして、深い緑色が美しい草もちもお店の自慢の一品です。無農薬で育てられた国産のよもぎがたっぷりと使われており、開けた瞬間にふわりと品の良いよもぎの香りが漂います。柔らかくてもちもちとした食感のお餅の中には、特別栽培小豆と粗糖で炊かれた風味豊かな粒あんがとろり。できたてが一番おいしいので、お求めになったその日のうちに召し上がっていただきたいお菓子です。店内は、木や土といった自然の温もりを感じさせる、洗練された雰囲気で、まるで洋菓子屋さんのようなおしゃれな空間が広がっています。東京駅八重洲口から歩いてすぐの場所にあり、アクセスも良く、お土産にも喜ばれることでしょう。